北沙参的食用方法与功效
北沙参的食用方法与功效
北沙参(条参、莱阳参)如其名，与其它以参为名的植物一样，都是以根入药的植物，那么北沙参的功效都有哪些呢?接下来学习啦小编带大家了解一下吧。
北沙参的功效
北沙参的功效如果归结为八个字，那就是养阴清肺、益胃生津，无论到哪都是这么说的;所以当你感觉肺燥热而阴虚，常干咳而痰少或是感觉肠胃不适，胃口不佳;你就可以找有北沙参的方子来缓解你的症状或治疗你的疾病;因其性寒凉且有滋阴生津作用，通常用于治疗热病以及其导致的津液缺少症状，和其他功效药性相仿相辅的药材或食材通用能有润肺止咳，清热生津养胃的作用。而单用的话，北沙参可制膏亦可制丸，市面上也有一些中成药含有北沙参的成分，如养胃舒颗粒、蜜炼川贝枇杷膏等。
北沙参性微寒，味甘、微苦，北沙参能养阴清肺，益胃生津。用于肺热燥咳、劳嗽痰血、热病津伤口渴。
北沙参常用于热病后期胃阳不足之口渴舌干、食欲不振等症，临床多与生地、石斛、麦冬等配伍，以清热养胃生津;肺燥阴虚，干咳痰少，咽干鼻燥者，北沙参可与麦冬、玉竹、贝母、杏仁等配伍，以润肺止咳;胃阴虚兼见肝肾阴虚，肝气不舒，症见胁痛脘胀，吞酸吐苦，咽干口燥，舌红少津者，北沙参可与麦冬、生地、枸杞子等并施;若胃阴不足，脘部酌痛，嘈杂似饥者，北沙参可与麦冬、白芍、甘草等同用，以养阴生津止痛。
北沙参的食用方法
很多人觉得用药不如食补，可以说这两种方法各见其长吧，通常我们在菜品中加入药材都是起到一个保健养生，吃得健康的作用，不过参味甘，微苦，微寒，有些人就独爱参的味道用参来做料理，北沙参自然也可以，给大家推荐几种北沙参菜品的做法让大家参考参考。
沙参玉竹炖猪肉
猪肉600g、北沙参20g、玉竹30g、红枣30g、姜5g、盐5g、味精2g(可不要)
猪肉切成块，洗净其余材料，猪肉焯一下水后与玉竹、沙参、红枣及姜片放入炖盅倒水，用大火煮沸后盖上盖子改小火炖大约2个小时，待准备起锅就放盐和味精调味即可。此菜品滋阴润肺、清热生津。
百合参耳汤
银耳15g、北沙参20g、冰糖5g、百合20g
用水泡一下银耳后洗干净并去根，撕成合适大小，之后放入蒸碗加入适量的水，把百合、北沙参都放入，隔水蒸烂再加入冰糖 此菜品能益气养阴、润肺止咳。
但是要注意的是，即使本身是好的食材和药材，北沙参还是有禁忌和副作用的，不适宜多吃
挑选北沙参的方法
本品呈细长圆柱形，偶有分枝，长15～45cm，直径0.4～1、2cm。表面淡黄白色，略粗糙，偶有残存外皮，不去外皮的表面黄棕色。全体有细纵皱纹及纵沟，并有棕黄色点状细根痕。顶端常留有黄棕色根茎残基;上端稍细，中部略粗，下部渐细。质脆，易折断，断面皮部浅黄白色，木部黄色。气特异，味微甘
北沙参性阴故如受寒邪入侵导致咳嗽或脾胃肺虚寒者要忌服。因寒邪导致便溏者禁服;多痰且性热咳嗽者慎服。 北沙参不能与藜芦、防己一起服用，同时若使用者体质性寒，脾胃功能虚弱应该少服用或慎服北沙参，以防伤及脾胃。
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