土豆丝怎么切才能切细
切土豆丝是刀工入门的必修课，也是煮夫煮妇们在厨房里少不了的一个基本功。下面是有土豆丝切法，欢迎参阅。
土豆丝切法
1、土豆丝怎么切
1.1、刀的选择:刀要选择锋利的菜刀，轻重适宜，以自己拿在手上运用自如为原则，重了会手酸，轻了则切起来也很费力。刀要比较薄的那种，最好上下的厚度相差不多的那种。
1.2、土豆的选择:土豆选择大小适宜的，表面比较光滑的新鲜土豆，去皮洗净。
1.3、土豆丝的切法:将土豆切成薄片，熟练后可以快速切，不熟练的时候一片一片地切成薄片，越薄越好，尽量切得均匀些，每一片土豆片按照原来顺序依次排列，不要打乱了;将切好的土豆片在案板上摞成长条，码放均匀，每个地方都不要太厚，如图左手压住土豆片，右手拿刀将土豆切成丝;切好的土豆丝放入清水中，以免氧化;细细的土豆丝切好了。
2、什么时候种土豆好
用块茎繁殖，把土豆按芽眼切成块状，垄播，3月份或9月份均可进行播种，平均温度超过25℃时，地下块茎停止膨胀。
土豆性喜冷凉，是喜欢低温的作物。其地下薯块形成和生长需要疏松透气、凉爽湿润的土壤环境。对温度的要求:块茎生长的适温是16℃-18℃，当气温高于25℃时，块茎停止生长;茎叶生长的适温是15℃-25℃，超过39℃停止生长。
3、土豆的种植地的选择
土豆是不耐连作的作物。种植土豆的地块要选择三年内没有种过土豆和其它茄科作物的地块。土豆对连作反应很敏感，生产上一定要避免连作。如果一块地上连续种植土豆，不但引起病害严重，如青枯病等，而且引起土壤养分失调，特别是某些微量元素，使马铃薯生长不良，植株矮小，产量低，品质差。土豆与玉米、小麦等植物轮作增产效果较好。土豆块茎膨大需要疏松肥沃的土壤。因此，种植土豆的地块最好选择地势平坦，有灌溉条件，且排水良好、耕层深厚、疏松的砂壤土。
土豆丝怎么做好吃
1、青椒土豆丝
1.1、材料:土豆2个，青椒1个，盐、味精、醋、植物油。
1.2、做法:土豆去皮切丝，淘洗数遍后用清水浸泡;青椒去籽切丝，大蒜切片;植物油烧热，放入土豆丝和蒜片，翻炒;加入适量醋，土豆丝快熟时放入青椒丝;翻炒数次后放入食盐和少许味精，炒均匀后出锅。
2、醋溜土豆丝
2.1、材料:大个土豆2-3个，红辣椒1个，盐，醋，糖，黑胡椒。
2.2、做法:大个土豆去皮后切长片，然后切丝，切好后泡在冷水里15分钟后捞出沥干;红辣椒去籽切丝;炒锅烧热放入1-2汤匙油，油热先放入红辣椒丝爆香，然后放入土豆丝一起翻炒4-5分钟;加入少许盐、几滴醋、少许糖和黑胡椒粉翻匀即可出锅。
吃土豆的好处
1、土豆中含有丰富的B族维生素和优质纤维素，在人体延缓衰老过程中有重要作用。土豆富含的膳食纤维、蔗糖，有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量;其中的黏体蛋白质，能预防心血管疾病。与其他富含钾元素的食物如香蕉、杏、桃一样，土豆能减少中风的危险，且无任何副作用。有学者指出，每日吃1个土豆，即可使中风的机会下降40%。
2、吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪，是其他所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使多余的脂肪渐渐代谢掉。其次，吃土豆不必担心营养单一，有损健康。土豆含的优质蛋白首屈一指，无论是营养价值还是保健功能，都不在黄豆之下。
3、土豆具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。土豆是碳水化合物，但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。
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