山药的营养价值有哪些
山药的营养价值有哪些
很多人很喜欢吃山药，那么你们知道山药的营养价值有哪些吗?下面小编带你一一了解!
山药的营养价值有哪些
饮食健康专家表示：山药是一般人均可食用，但食物都是存在相生相克的性质，因此，要特别注意和其它食物一同食用的过程，山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
1、健胃助消化
脾胃虚寒者可通过食用山药的方式缓解胃部不适，由于山药中含有淀粉酶，以及多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。
2、益肺治咳嗽
应对干燥的秋季需要利用山药的滋补功效，缓解咽喉不适。山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
3、降低血糖性
山药对伊糖尿病患者的保健更多。山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
4、安神保长寿
常食用山药可以有效的补充人体所需的维生素，黏液蛋白以及微量元素，有效阻止血脂在血管壁的沉淀，保持心血年轻态，同时还可以必免疾病。
由此可见山药果真对身体有很大的功效与作用，希望通过本文的介绍，朋友们都能重视起山药的营养价值，在日常的饮食中有效添加，保持身体的健康状态。
山药的主要用途
薯蓣在园林中可作为攀援栅栏的垂直绿化材料。块茎常作蔬菜食用。块茎(山药)及珠芽(零余子)可供药用，能健脾。
用盾叶薯蓣提取的皂素，是甾体激素类芗的起始原料，用它能合成生产具有抗炎、镇痛、麻醉、避孕等功能的肾上腺皮质激素、性激素、蛋白同化激素三大类6级甾体激素药60余种，广泛用于治疗心脏病、抗肿瘤、类风湿、严重感染等多种疾病，且治疗彻底，不易复发，无毒副作用。盾叶薯蓣是一种野生植物，随着皂素在医药上的广泛应用，而野生资源逐年减少，远远满足不了市场需求。开县从2001年引进盾叶薯蓣良种进行人工栽培获得成功，现已发展到2000多亩，2004年可发展到1万亩，充足的盾叶薯预资源，需要投资引进先进加工技术和设备，就地加工水解物再提取皂素。为了把盾叶薯蓣当作一个产业来开发，需要投资兴办一个加工龙头企业，以带动盾叶薯蓣的发展。
山药的营养分析
1、健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2、滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3、益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4、降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
5、延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
6、抗肝昏迷：近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
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1.山药的食用方法
3.如何挑选好的山药
5.山药养生的做法