眉豆的营养价值和功效

　　眉豆是南方的习惯叫法，眉豆也叫饭豇豆、白豆等，是豆类中一种。眉豆是一种集营养、药用价值于一身的豆类，下面学习啦给大家介绍眉豆的营养价值和功效吧。

　　眉豆的营养价值

　　1.眉豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、B2、维生素C等。

　　2.眉豆衣的B族维生素和维生素E含量也特别丰富。

　　吃眉豆的功效

　　1.提高免疫力

　　眉豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，补充机体的营养成分，提高免疫力。

　　2.助消化

　　眉豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

　　3.缓解糖尿病

　　眉豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

　　4.护发养发

　　食用眉豆消化吸收后得到的各种氨基酸，构成合成头发的角蛋白原料，常食可以有护发养发的功效。

　　5.增强记忆力

　　眉豆中富含的磷，经人体消化吸收可合成卵磷脂和脑磷脂，有延缓脑功能衰退，增强记忆力的效果。

　　眉豆的药用作用

　　1.白豆茯苓散：炒白豆30克，茯苓15克。研为细末。每次3克，加红糖适量，用沸水冲调服。

　　本方以白豆健脾除湿，茯苓补脾而能利尿消肿。用于脾虚水肿。

　　2.煮白豆：白豆60克(或嫩白豆荚果120克)，以食油、食盐煸炒后，加水煮熟食。每日2次，连食1周。

　　此方取白豆健脾除湿以止带。用于妇女脾虚带下。色白。

　　3.白豆香薷汤：白豆30克，香薷15克。加水煎汤，分2次服。

　　源于《千金要方》。本方取白豆利湿和中，香薷化湿利小便。用于湿浊阻滞，脾胃不和，呕吐腹泻，小便不利。

　　若夏季兼感暑热，见有心烦发热、头昏等症者，可加荷叶、金银花之类清热祛暑。

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