鸭骨的营养价值
鸭骨的营养价值
由于社会的发展,现在鸭子在宰杀时,已经不是像以前一样大多只有整鸭,现在活鸭宰杀时,会对整个鸭体进行分割,分成鸭胸肉,鸭腿,鸭头鸭翅,除去这些之后余下没有肉的由脊椎与胸骨构成的骨架,称之为鸭骨。下面小编带你了解鸭骨的营养价值，希望对你有帮助!
鸭骨的营养价值
补钙是鸭骨的重要功效之一,它含有大量的磷酸钙和骨胶原,这些物质都可以促进人体骨骼再生,能避免骨质疏松和骨关节疼痛等不良疾病的发生。
鸭骨中含有蛋白质和脂肪还有多种维生素与一些矿物质,而且它含有的胶原蛋白很容易被人体吸收,能起到滋补身体的重要功效,平时用它做汤,可以缓解身体虚弱对提高身体素质有很大的好处。
鸭骨还是一种保健功效特别出色的食材,用它熬制成鸭汤以后,可以缓解肺气虚和肾虚,对人类的自汗和咳喘以及男性阳痿与遗精等多种疾病都有很好的预防和调理功效,另外平时多用鸭骨煮汤喝,还能利于人们病后身体的恢复,是提高人体健康水平的理想食材。
鸭骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。鸭骨的营养成分比植物更容易被吸收,所以人皆可食,儿童和中老年人尤为适宜。用鸭骨熬成的鸭汤对于肺气虚或肺肾两虚之喘嗽、自汗,阳萎、遗精及病后虚弱,神疲少食的病人,有增加营养和辅助作用。适合喝鸭骨汤进补的主要有三类人群:平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的老人、孩子,以及平时比较劳累的中青年人;平时阴虚火旺型的人群,比如形体消瘦、高血压、糖尿病、肺结核等病人;秋季女性的皮肤特别干燥,也可以通过喝鸭架骨汤进补。
吃鸭骨的最佳时间
鸭子的药性偏凉,适合在干燥的秋季作为进补之物;从鸭子的营养角度来讲,鸭子的营养成分多样化,符合秋季进补的特点。因此,喝鸭架汤进补在秋季比较适合。
鸭骨的选购方法
摸鸭嘴和胸骨。老鸭嘴壳根部硬、胸骨也硬;嫩鸭嘴壳根部软、胸骨尖也软。
辨外貌。羽毛灰暗、嘴上有花斑的是老鸭;羽毛光洁鲜艳、嘴上没有花斑的是嫩鸭。
掂分量。同样的个头,老鸭比嫩鸭重。
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