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樱桃酒的功效与作用有哪些

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樱桃酒的功效与作用有哪些

  樱桃不仅是可以吃的水果,还可以用来泡酒,樱桃泡酒也是有着很多的作用与功效的,下面由学习啦小编为大家介绍樱桃酒的功效与作用,希望能帮到你。

  樱桃酒是什么

  樱桃酒是以鲜樱桃或樱桃汁为原料,经全部或部分发酵酿制而成的,酒精度不低于7.0%VOL的酒精饮品。樱桃酒通常都是甜型或者半甜型。酿造方法的不同,造就了不同类型的樱桃酒,常见有普通发酵樱桃酒和樱桃白兰地两种。樱桃营养丰富,所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高,尤其含铁量高。樱桃和葡萄一样,是可以用来酿酒的。樱桃酒颜色呈浅粉红色,酒香中散发出一阵淡淡的樱桃香,适合女性朋友饮用,还有美容的效果。

  樱桃酒的家庭做法

  破碎。

  将成熟的红樱桃用清水冲洗干净后,除去果梗及青粒、霉粒、破粒等,放入经过消毒的容器里,用手挤碎或捣碎,在捣碎樱桃的过程中,就可以撒入安琪甜酒曲。操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次,再用清水冲一次,然后再去操作,以防止杂菌污染,同时要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器。

  发酵。

  将捣碎的樱桃连皮带汁一起倒入发酵的容器中,开始发酵过程。发酵的容器事先用高锰酸钾水洗一次,再用清水冲一次,最后控干水分。在倒入樱桃汁的时候,必须保证发酵容器干净无水。

  压榨。

  发酵结束后,将酒液用洁净的布袋或纱布,进行挤压或扭压,樱桃酒液即流出来,称为元酒。此时得到的元酒仍然是比较混浊的,还需要进行澄清处理,进一步去除酒液中的细微杂质。

  澄清。

  每30毫升樱桃元酒约加鸡蛋清一个。方法是将鸡蛋清打成泡沫状,用少量酒充分搅拌混合,然后加入酒中,再充分搅拌和静置,至酒液清透明,将沉淀物弃掉。

  调配。

  在发酵过程中,糖分基本上被消耗掉了,如果你希望做出的樱桃酒带点甜味,此时应该加糖调配,加糖量约12~14%,搅拌至溶解即可。

  樱桃酒的功效与作用

  1.酒中含有丰富的花青素、花色素等,其抗氧化活性比维生素E高,用于治疗心血管疾病及一些慢性疾病;

  2.酒中的花色素苷和矢车菊素具有抗氧化和抗炎活性,其中矢车菊素是阿司匹林抗发炎性酶效力的10倍;

  3.樱桃酒有抑制癌细胞和肉瘤的作用,是一种大有希望的新型抗癌食物;

  4.樱桃酒富含花色苷、p-香豆酸、没食子酸、紫苏醇和褪黑激素等天然保健功能成分,具有显著的抗病保健功效;

  5.樱桃含铁量高,具各种水果之首,常饮樱桃酒可补充体内对铁元素量的需求,促进血红蛋白再生,可防治缺铁性贫血;

  6.养颜驻容。樱桃酒所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等较高,常饮樱桃酒能使面部皮肤红润、嫩白、细腻、光泽,去皱消斑,防衰抗老;

  7.长期面对电脑工作的人常常会有头痛、肌肉酸痛等毛病,多饮些樱桃酒也可以缓解或消除这些症状,达到明目,消除眼疲劳的效果。

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