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蝉蛹的营养价值有哪些

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蝉蛹的营养价值有哪些

  蝉蛹(Cicada pupa)是蝉的蛹,俗称肉骨龙、解拉猴、爬扎猴、节溜龟。其外表成黑色和暗黄色相间,锥形,长度4cm左右。蝉蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸。那么蝉蛹的营养价值有哪些呢?下面,学习啦小编为大家介绍一下,欢迎大家阅读。

  蝉蛹的营养价值:

  蝉蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。

  蝉蛹能产生具有药理学活性的物质,可有效提高人体内白细胞水平,从而提高人体免疫功能,延缓人体机能衰老,蝉蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。

  蝉蛹的用途首先体现在它的食用价值,刚出土的若虫营养价值最高。

  经科学分析,蝉蛹体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素,含氨基酸46.63%,蛋白质58.58%,脂肪10.23%,全钾0.3%,全磷0.58%,钙16.0毫克/千克,锌82.2毫克/千克。其次是金蝉的药用价值。

  根据《中国药材学》记载,金蝉有益精壮阳、止咳生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用。

  蝉蜕富含甲克素,异黄质蝶呤、腺苷三磷酸酶,常用于治疗外感风热、咳嗽音哑、咽喉肿痛、风疹瘙痒、目赤目翳、破伤风、小儿夜哭不止等症状。

  中医认为蝉蜕味咸甘、性寒,可清热、熄风、镇惊。

  蝉蛹的做法介绍:

  1 蚕蛹炒韭菜

  蚕蛹50克,韭菜200克,调味品适量。将韭菜、蚕蛹分别洗净备用。将炒锅置火上,放入油,将沥净水的蚕蛹略炒,再放入韭菜段,加入姜末、精盐、味精翻炒均匀,即可装盘上桌。可补气养血、温肾助阳、消除疲劳,适用于高血脂、高血压、动脉硬化、阳痿遗精、便秘等。

  2 干煸蝉蛹

  一般都是油炸,或者干煸~很香的,炸酥后整个蝉蛹都能食用。

  推荐:干煸蝉蛹。

  特色: 香辣、皮儿脆。

  主料:蝉蛹半斤左右,芹菜两根洗净切斜条。

  辅料:辣椒丝、盐、花椒粉、孜然粉。[2]

  3 五香金蝉

  上海融智坊的“五香金蝉”,采用特制的五香料腌制2小时以上,然后入七成热的油锅,炸至油温降到五成热时将金蝉捞出,待油再加热至八成热时,重新把金蝉入锅炸至金黄,捞出装盘,撒上椒盐即可。

  特点:色泽金黄,外酥里嫩,五香浓郁。

  4 核桃炖蚕蛹

  核桃仁150克,蚕蛹80克,肉桂5克。先将肉桂洗净,研成极细末。将蚕蛹洗净,晾干后略炒一下,与核桃仁同放入大碗内,加水适量,调入肉桂末,搅拌均匀,隔水炖熟即成。每日1剂。可补益肝肾、健脑益智、温肺润肠、乌须黑发,适用于精血不足之腰膝酸软、夜尿频多、阳痿遗精、须发早白及肺结核等。

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