春季应季食材

春季应季食材

　　科学发展了，季节概念模糊了。市面上反季节蔬菜琳琅满目。但是，春夏秋冬，一年四季。大自然的季节变化是有规律的。我们应该尊重自然，按着自然规律办事，根据季节变化，选择食物，避免因饮食不当而生病。那么春季的应季食物有什么呢?下面学习啦小编给您介绍一下!希望对您有帮助哦!

　　春季的应季食物：

　　春季蔬菜：韭菜、菠菜、空心菜、莴笋、莴苣、花菜、西蓝花、豌豆苗、老黄豆、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、油豆腐、千张、洋葱、青蒜苗、蒜薹、香椿、马兰菜、荠菜、水芹、香芹、西洋菜、枸杞菜、春笋、蕨菜、水蕨菜、马齿苋、苋菜、野蒜、鱼腥草、紫皮菜、鲜香菇、干黄花菜、干茶树菇、干木耳等

　　鱼类：海蜇、蛤蜊、鳜鱼、鲫鱼、鲈鱼、带鱼、黄鱼、龟肉、甲鱼、田螺、泥鳅、鲤鱼、鳗鱼、黑鱼、牡蛎、带子、蛏子、干贝、虾皮、海米等

　　肉类：乌骨鸡、鸽子、牛肉、鸭肉、鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹅肉、猪肺、兔肉等

　　主食：大米、面粉、小米、高粱、老玉米、荞麦

　　水果：桑葚、菠萝、苹果、香蕉

　　春季吃应季食材益健康：

　　1、菠菜

　　菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季采收的为最佳。其性甘凉，入肠、胃经，具有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、清理肠胃热毒的功效，比较适合肝气不舒的人群食用。需要注意的是，菠菜含草酸较多，一次食用不宜过多，吃菠菜时宜先用沸水烫烫再炒。

　　2、莴笋

　　性甘凉、味苦，归胃、小肠经，具有利尿、通乳、清热解毒的功效。莴笋含有丰富的营养成分，特别在叶中更高。莴笋对糖尿病、肥胖、高血压、心律不齐、失眠患者比较有益。但患眼病、痛风及脾胃虚寒、腹泻便溏之人不宜食用。

　　3、春笋

　　春季吃春笋正当时。笋可是季节性颇强的美味，除了鲜嫩脆爽的美妙口感之外，营养也非常丰富，不但含有人体必需的蛋白质、糖类、铁、钙等营养素，还含有18种不同成分的氨基酸。笋所含的纤维成分非常高，食用纤维高的食物可以防治多种慢性病，如高脂血症、高血压病、糖尿病等。从中医角度来说，笋的性味为甘寒，对于心烦失眠等症状有一定作用。但由于含纤维高，过多食用容易导致消化不良，患有慢性胃病及消化不良的人要慎食。

　　4、菌类

　　而菌类则是另一种春季不可不吃的食材。众所周知，菌类是一种高蛋白、低脂肪、富含天然维生素的食品，被公认的“安全食品”和“保健食品”。而春季恰恰是野生菌肥厚的季节，此时不食更待何时?金小洣介绍，菌类包括菇类、木耳、银耳等。中医认为，菌类性味甘平，归脾、胃经，有健脾和益气的作用。菌类含有多种脂肪、氨基酸、蛋白质及维生素，因此能增强人体免疫力和抵抗力。而菌类中的木耳能滋阴润燥，对于胃阴不足和便秘的人群有一定疗效，但大便稀溏和容易腹泻的人群不宜食用。