栀子的功效与作用及食用方法
栀子的功效与作用及食用方法
栀子入药部位为茜草科植物栀子的干燥成熟果实，主产于江西、湖南、湖北、浙江等地。栀子药性苦寒，主归、肺、三焦经。具有泻火除烦、清热利湿、凉血解毒，栀子外用具有消肿止痛的作用。下面学习啦小编整理了栀子的功效与作用及食用方法，供大家参考!
一、栀子的功效
1.泻火除烦：适于热扰心神。a.外感热病，邪郁上焦，心胸烦闷不眠。b.火毒炽盛，高热烦躁，甚至谵语。
2.凉血解毒：用于血分热毒证。a.血热妄行，吐血，衄血，尿血。b.咽肿目赤，热毒疮疡，属实热的。
3.清利湿热：适用于肝胆及下焦湿热证。a.肝经湿热郁火，心烦易怒，胁痛口苦。b.湿热黄疸及湿热下注，热淋涩痛。
二、栀子的作用
1.利胆退黄: 栀子水提液和藏红花素、藏红花酸家兔注射对胆汁分泌有明显的增加作用，对人胆囊有明显的收缩作用。并能明显减少血中和末梢淋巴液中的胆红素。可促进血液中胆红素迅速排泄。
2.促进胰腺分泌： 栀子去羟栀子苷有促进胰腺分泌并有显著的降低胰淀粉酶的作用，并能增加胰胆流量。
3.解热和对微生物的作用：栀子和不同炮制品的醇提液均有解热功效，以生栀子的解热功效较强，熊果酸为栀子降温镇静的有效成分之一。炒炭后熊果酸含量明显降低，故炒栀子的解热作用明显减弱，焦栀子则没有。 栀子水浸液对多种皮肤真菌有抑制作用，对溶血性链球菌有抑制作用。
三、栀子的食用方法
生栀子：筛去灰屑，拣去杂质，碾碎过筛;或剪去两端。
焦栀子：取碾碎的栀子，置锅内用武火炒至焦糊色，取出，放凉。
山栀仁：取净栀子，用剪刀从中间对剖开，剥去外皮取仁。
栀子炭：取碾碎的栀子，置锅内用武火炒至黑褐色，但须存性，取出，放凉。
山栀皮：即生栀子剥下的外果皮。
炒栀子：取碾碎的栀子，置锅内用文火炒至金黄色，取出，放凉。
《雷公炮炙论》：凡使栀子，先去皮须了，取仁，以甘草水浸一宿，漉出焙干，捣筛如赤金末用。
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