排骨汤的功效和作用

排骨汤的功效和作用

　　排骨汤是人们最常饮用的养生汤水，排骨汤味道香浓而不油腻，最重要是的是制作简单，营养丰富，是人人都喜欢喝的一种汤水。下面就由学习啦小编为大家介绍下排骨汤的功效和作用，希望对大家有帮助。

　　排骨汤的功效和作用

　　排骨汤最为人所知的营养就是含有丰富的钙质。排骨中丰富的钙质可维护骨骼健康，除此之外，排骨还含有钾、钠、磷、镁、锌、铁等微量元素。其中，排骨中的铁可以减轻缺铁性贫血症状，适宜于气血不足，阴虚纳差的人。

　　除了排骨自身的营养，排骨汤常常加入其他食材一起熬制，所以排骨汤中不仅含有排骨的营养，还含有各类食材的营养，如喝山药排骨汤可以滋肾益精、益肺止咳。这是因为山药中含有黏液质，这层粘液质对女性贫血、白带异常、习惯性流产等病症都有很好的改善作用。

　　此外，这层粘液蛋白可以降低血糖，非常适合糖尿病人的日常食用。粘液蛋白及山药中的其他微量元素，能够一同有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，起到延年益寿的功效。

　　排骨汤的做法大全

　　山药红枣排骨汤

　　材料：山药、红枣、排骨、葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞

　　做法：

　　1、排骨剁小块洗净，山药去皮切滚刀块;

　　2、排骨和山药分别飞水捞出;

　　3、锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮30分钟;

　　4、加入山药、红枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可。

　　苦瓜排骨汤

　　材料：猪排骨、苦瓜、盐、葱、姜、枸杞子

　　做法：

　　1、 洗净剁好的猪小排，泡入凉水中，期间换几次水，将猪小排中的血水泡出;

　　2、 苦瓜开边去囊和籽斜切成块，加入盐拌匀腌制备用(这样可以去除掉苦瓜的一部分苦味) 葱洗净打结，姜切大片;

　　3、 将猪小排放入滚水中汆烫5分钟，捞出清洗干净， 砂锅中放入足量的水，水滚后加入氽好的排骨， 加入葱段和姜片;

　　4、 再次滚开后盖上锅盖，用小火煲1个小时左右， 待猪小排可以用筷子轻松插入后，将腌好洗去盐份的苦瓜加入，加入枸杞子再依口味调入适量盐，再煲10分钟即可，食用前将葱段挑出。

　　萝卜排骨汤

　　材料：白萝卜、排骨、老姜、天麻、盐、清水 ...