冬瓜海带排骨汤的功效和作用

冬瓜海带排骨汤的功效和作用

　　冬瓜海带排骨汤是主要以冬瓜，海带，排骨为原料，是一款家常普通汤，味道鲜美，营养丰富。下面就由学习啦小编为大家介绍下冬瓜海带排骨汤的功效和作用，希望对大家有帮助。

　　冬瓜海带排骨汤的功效

　　冬瓜海带排骨汤不仅美味而且功效也很强大。海带的营养丰富，含有碘、铁、钙、蛋白脂、脂肪以及淀粉、甘露醇、胡萝卜素、维生素B1、B2、尼克酸、褐藻胺酸和其他矿物质等人体所需要的营养成分，是一种经济实惠，受人们欢迎的副食。同时它的含碘量达3%--5%，碘是人体内调节甲状腺功能的必需品。

　　成年人缺碘，会引起甲状腺肿，儿童缺碘，则会影响大脑和性器官的发育。另外海带性凉，能消炎退热，补血润脾和降低血压。经常吃些海带，对防治地方性甲状腺肿大有特殊功效。

　　此外，对淋巴结核、脚气浮肿、消化不良、皮肤溃疡等疾病，也有较好的治疗效果。但海带性寒，脾胃虚弱的人不宜多吃。而且，现象环境污染严重，大海也不能逃脱人类的污染，海带生长于海里，自然会有所污染，长期食用，可能导致身体内重金属含量过高，因此海带不宜长期食用。

　　冬瓜海带排骨汤的做法

　　食材：冬瓜300g，排骨500g，鲜海带200g，木耳适量，油，盐，葱姜，白酒少许

　　步骤：

　　1、冬瓜去皮去瓤，切小方块。

　　2、 鲜海带洗净，切小方形。

　　3、木耳温水泡发，去蒂，清洗干净。

　　4、排骨泡血水后，洗净。

　　5、将排骨放冷水中，加少许白酒去腥，煮开飞水。

　　6、将飞水的排骨捞出，过一遍清水。

　　7、锅中注入水，放入排骨，加入葱段姜片。

　　8、大火煮开后，撇去汤中浮沫， 加海带，盖锅，大火煮开转中小火，煨烧三十分钟以上。

　　9、开锅，将表面的浮沫再次撇掉，倒入冬瓜、木耳，盖锅，中火烧十五分钟。

　　10、调入盐，即可出锅。

　　小贴士：

　　1、依个人口味，可调入萝卜或者土豆一起炖;

　　2、准备一点姜末，吃时随自己的口味添加，味道会更好;

　　3、排骨飞水用冷水的效果比热水好。 ...

　　从中医学的角度分析：性味咸、寒、无毒。归肝、胃、肾经。功效：消痰软坚，泄热利水，止咳平喘，祛脂降压，散结抗癌。主治：瘰疬，瘿瘤，疝气下堕，痈肿，气急心下满，痰热壅膈，宿食不消，小便不畅，咳喘，水肿，高血压，冠心病，肥胖病。脾胃虚寒者忌食。