黄花菜的功效、作用及吃法

黄花菜的功效、作用及吃法

　　黄花菜是天然绿色的保健食品，含有丰富的蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素等多种人体必需的成分，美味可口，对人体健康有很大好处。下面就由学习啦小编为大家介绍下黄花菜的功效和作用，希望对大家有帮助。

　　黄花菜的功效与作用

　　1、常吃黄花菜能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满，润滑柔软，皱褶减少，色斑消退，增添美容，黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。

　　2、黄花菜含有丰富的卵磷脂，这种物质是大脑细胞的组成成分，它对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中，记忆力减退，脑动脉阻塞等症状有特殊疗效。

　　3、黄花菜因含有冬碱等成分，又具有止血，消炎，利尿，健胃，安神等功能，其花，茎，叶，根都可入药，用其根端膨大体炖肉或炖鸡,对治疗贫血，头晕等具有较好的效果。

　　4、黄花菜还能缓解眩晕耳鸣，心悸烦闷，小便赤涩，水肿，痔疮便血等病症。

　　黄花菜的吃法

　　一、黄花菜炒肉

　　材料：干的黄花菜100g，肉少量，黄油，姜，葱。

　　做法：

　　1、干货黄花菜取100克泡发;

　　2、洗净切丝，起油锅加几片姜入肉丝煸炒;

　　3、倒少许黄油，加入几根葱，加适量水烧开;

　　4、重起锅放入泡发洗净的黄花菜;

　　5、翻炒几下放入肉丝一起炒均，盖锅烧开即可。

　　二、炸鲜黄花菜

　　材料：鲜黄花菜200克，鸡蛋1个，花生油，精盐，面粉，料酒，湿淀粉，花椒盐各适量。

　　做法：

　　1、鲜黄花菜择洗干净，放入沸水中稍烫，捞出，控净水分，撒上少许精盐略腌;

　　2、鸡蛋打入碗内，朝一个方向搅至起沫，加面粉，料酒，盐，湿淀粉调成糊;

　　3、炒锅置火上，加入花生油，烧至七成热，将黄花菜挂糊放入，炸至金黄发酥时捞出，控净油，摆在盘中，撒上花椒盐即成。

　　三、黄花菜排骨汤

　　材料：干的黄花菜160g，硬肋500g，盐，清水。

　　做法：

　　1、排骨洗净，干黄花称重好，洗净入温水中稍微浸个几10分钟到20分钟，如果清洗时水中出现黄色，一定要多淘几遍;

　　2、泡好的黄花打个结，以免煲汤时花头散开太软散开或断开影响美观，如果不介意，也可以不打结;

　　3、把洗好的硬排入开水中焯净血水;

　　4、砂锅上火加入1250ML的清水冷水放入焯好的硬排后大火烧滚;

　　5、然后转小火盖上盖子煮30~40分钟;

　　6、放入黄花，小火继续再煮10~15分钟;

　　7、最后稍稍滴上几滴醋，跟据个人口味加入适量的盐调味即成。

　　四、黄花菜炒鸡蛋

　　材料：干黄花菜70克，鸡蛋三个，葱，姜适量，植物油适量，盐4克，蔬之鲜味精2克。

　　做法：

　　1、干黄花菜清洗2遍，用温水泡2小时，摘去硬花梗;葱姜切丝备用;将鸡蛋打入碗内，加1~2克精盐并搅匀。

　　2、锅内放少许植物油，把鸡蛋炒熟盛出备用;

　　3、锅内放少许植物油，放入葱姜丝炒出香味，加入黄花菜，略为翻炒，加入鸡蛋，2~3克精盐，蔬之鲜味精，翻炒均匀盛入盘内。