儿童健康营养食谱大全(2)

　　乱炖

　　原料：

　　茄子、土豆、云豆、辣椒、西红柿、胡萝卜、肉、盐、油等

　　制作方法：

　　将上述食物并加上少许盐，放在一起连炒带炖，出锅时少勾点芡。也可将胡萝卜、豆角、桔子皮切成丝放在一起，同上述方法连炒带炖。

　　萝卜鸡(宝宝中心医学顾问刘戌年医生提供)

　　原料：

　　鸡肉末5勺，白萝卜片3勺，海米汤适量，白糖少许。

　　制作方法：

　　把洗净的白萝卜切成薄片，放入开水里烫一下捞出控去水分;将海米汤倒入锅里上火煮开，放少许白糖和食盆，再把鸡肉末、白萝卜片放入锅里，边煮边用筷子搅拌至煮熟，出锅即可食用。

　　茄子泥(宝宝中心医学顾问刘戌年医生提供)

　　原料：

　　茄子100克，盐、蒜末、酱油、香油少许。

　　制作方法：

　　洗净茄子，不用去皮，切成长条，在蒸锅上蒸约15分钟后，用任何一种工具制成泥状，并用盐、蒜末、酱油、香油拌匀即可。 溜鱼片

　　原料：

　　无刺鱼肉、黑木耳、葱姜，调味料等

　　制作方法：

　　1、无刺鱼肉切成片，加入盐、鸡蛋清、湿淀粉上浆腌一下;

　　2、油倒入锅内加热，葱姜末炝锅后，将鱼片放入油锅煸一下收干，捞出沥干油待用。

　　3、锅里留余油，放入黑木耳，炒约3分钟。再放少许水，烧开。

　　4、放入鱼片，搅匀，略烧1分钟，然后勾芡出锅。

　　5、鱼片鲜嫩美味，口味清淡，很适合小宝宝。

　　奶酪焗土豆泥(宝宝中心用户EK友情提供)

　　原料：

　　中等大小土豆1个，肉丁、西红柿丁、胡萝卜丁等若干，蒜末葱末，奶酪片两个

　　制作方法：

　　1、土豆削皮后用高压锅蒸30分钟

　　2、把蒸好的土豆用砸蒜的钵捣成泥，或者你用勺子压和其他任何方法也可以成泥，均匀地放在盘子里

　　3、炒锅放油，稍热后依次放入葱末酸末、肉丁、西红柿丁、胡萝卜定等，翻炒片刻，放适量盐翻炒后关火。

　　4、把炒锅里的内容倒在土豆泥上，再把两片奶酪码放在上面。

　　5、把盘子连同盘子里好看的所有内容放进蒸锅里，等锅冒气后，蒸10分钟即可。

　　6、非常适合爱吃奶酪的宝宝。

　　迷你披萨

　　原料：

　　面包片，奶酪，蕃茄酱，火腿或肠，洋葱，西红柿等

　　制作方法：

　　1、西红柿切片，火腿切片，洋葱切丝，

　　2、面包片上抹上一层番茄酱或蛋黄酱(依个人喜欢)，上面放上火腿、洋葱，西红柿片，也可依喜欢放入香菇、青豆、青椒等料，最后放上奶酪片

　　3、备好之后，把它们放入烤箱，温度不用太高，时间15分钟左右，奶酪完全化开即可。

　　特点：备料简单随意，可以在晚上没有时间的

　　宝宝挑食怎么办?

　　如果你快要因为宝宝的挑食问题发火了，不妨先做个深呼吸，放松一下。别着急，这是宝宝发育过程中一个很正常的阶段，随着时间的推移，自然就会解决了。

　　大多数宝宝都会有一段时间只吃少数几种食物。这是宝宝发育过程中会出现的正常现象，称为“食物恐新症”，即害怕没吃过的食物。你的宝宝需要时间来了解这些食物是安全和美味的。通过观察你和其他人吃东西，他会慢慢明白那些食物是安全、美味的。最终，他会慢慢开始吃各种不同的食物，不过，有些宝宝需要比别人花更多时间才能做到这点。为了帮助宝宝更快地接受食物，也让你保持冷静，可以参考以下建议：

　　尽可能和孩子一起吃。宝宝是通过观察和模仿自己的父母和其他孩子吃东西，来学习吃他们不熟悉的食物。

　　称赞你正在吃的东西。父母的榜样作用是很重要的，如果你说食物好吃，宝宝会更愿意尝试它们。

　　多安排你的宝宝和其他宝宝一起吃饭。邀请一起玩的小朋友来家里吃点心。你的宝宝在和小伙伴一起吃东西时可能会吃得更好。

　　逐步建立起一日三餐以及在白天小睡前后吃两三次零食的规律。宝宝生活有规律、可预期，才能茁壮成长。如果他饿过劲儿了，就会吃不好饭，宝宝太累也会吃不下东西。上床睡觉前不要指望他能吃很多。可以让他少吃点零食或喝点水，而把正餐留到他睡醒后再吃。

　　用餐时准备两道菜：正餐后是甜点。一种味道的东西吃多了，宝宝往往会感到厌烦，想要尝试一些新口味。两道菜会给你的宝宝两次摄入卡路里和所需营养的机会，而且可以让他每顿饭吃到更多样的食物。

　　把用餐时间限制在20～30分钟内，过了这个时间，宝宝不可能会吃下更多东西。最好等到下一次吃零食或下一餐时，再给宝宝吃一些有营养的东西，而不是延长一餐的时间，试图劝宝宝多吃一些。大多数宝宝在吃饭的头20分钟，就会吃完他们想吃的东西。

　　在宝宝好好吃饭时表扬他，因为宝宝得到你的称赞后会表现得更好。如果你只是在他不吃的时候关注他，他可能会只是为了吸引你的注意而不吃东西。宝宝都喜欢被关注，即便是不赞同或批评他。如果宝宝不好好吃东西，你可以什么话都不说，把剩下的食物拿走，就当他已经吃饱了。

　　提供小分量的食物。如果把一大份食物放在宝宝的面前，他可能会被吓到，而没了胃口。如果小分量的食物吃完了，你可以夸夸他，然后再多给他一些。

　　尽量给宝宝提供可以用手抓的食物，并允许宝宝吃饭时弄得到处都是。宝宝喜欢自己用手抓着食物吃。

　　让宝宝在安静放松的环境下吃饭，不要让宝宝一边看电视、玩游戏或玩玩具，一边吃饭，因为这些东西会转移他的注意力。宝宝在一个时间里，只能把注意力集中在一件事上，所以电视、游戏和玩具这些分散精力的东西更不容易让他把注意力集中在吃饭上。

　　如果你们外出就餐，宝宝可能拒绝吃餐厅的饭菜，因为那些菜他不熟悉。你可以带上一些他会吃的菜给他垫垫，免得宝宝饿肚子。

　　孩子大些后，可以让他一起去采购食物，并做餐前准备，如摆餐桌。这会鼓励宝宝更积极地吃饭。

　　让宝宝参与简单的烹饪和准备食物(如果你有时间和耐心)。在没有吃东西的压力时，通过处理和触摸新的食物，宝宝会逐渐熟悉新食物，并可能更想去尝试它们。

　　变换宝宝用餐的地点。 例如，到外面野餐。这会使吃饭成为宝宝有趣的经历，还会让他看到其他人在享用食物的样子。 如果我仍然担心宝宝挑食怎么办?

　　如果你仍然觉得宝宝的饮食有问题，可以把宝宝1周内吃的所有食物和饮品列个清单研究一下。如果宝宝的饮食包括了所有的食物种类(阅读我们的宝宝的饮食营养一文，了解更多信息)，每一种类都有几个品种，那么你可以放心，问题不像你想象的那么糟。 如果你还是担心宝宝吃得少，或者觉得他可能体重不达标，可以咨询医生，如果医生说没问题，你就可以放心了。有时候宝宝还可能由于身体原因不想吃东西，医生也可以检查出来。

　　哪些东西宝宝要少吃

　　哪些食物是应该限制宝宝吃的?

　　高脂和高糖食物能为宝宝提供一些成长所需的额外能量，包括黄油、人造黄油、油、蛋糕、饼干和冰淇淋等。不过，这些食物要少吃。蛋糕和饼干可以和水果一起吃。如果你的宝宝不爱活动，比如每天坐着看很多电视，那你就只能给他吃再少一点，否则他会容易超重。

　　糖、巧克力及其他甜食可以偶尔在宝宝吃饭的时候作为特别奖励给他吃一些，但如果经常在两餐间吃，不但会损害宝宝的牙齿，而且还会让他没胃口吃健康食品。

　　咸味食品 。英国食品标准局建议1～3岁的宝宝每天只摄入2克盐(相当于0.8克钠)。但这很难计算，因为有些食物本身就含有盐，不过，下面的方法可以帮助你避免吃太多盐：

　　• 薯片和其他咸的零食只能偶尔吃吃，一周不要超过1次。

　　• 吃饭时不要再往食物中加盐。

　　• 做饭的时候，使用香料和调味品入味比盐更佳。

　　• 尽量少吃熟食，并且在可能的范围内选择低盐品种。

　　油性鱼，像沙丁鱼、鲭鱼、大马哈鱼、新鲜金枪鱼、鳟鱼和鳗鱼，都是欧米茄3脂肪和维生素A和D的极佳来源，可以一个星期给宝宝吃一两次。但因为有些鱼类可能含有微量毒素，这些毒素会在体内积聚，所以最好不要让宝宝经常吃这类油性鱼。这对女孩子来说更为重要，因为如果毒素水平高，可能会导致宝宝日后出现健康问题。女孩子一周最多吃2次，男孩子一周可以吃4次。

　　坚果。家族中有人得过花粉热、哮喘、湿疹或食物过敏的宝宝，在宝宝3岁之前不应该给他吃花生或花生酱。其他坚果，像胡桃、杏仁或榛子等，只要碾得很细很碎是可以吃的，或者果仁黄油也可以吃。

　　虽然食品中的添加剂和甜味剂已经被证实是安全的，但是，饮料中往往有大量甜味剂，应该尽量避免。如果给宝宝喝，要多加水来冲淡含有甜味剂的饮料。

　　高纤维食物。由于全谷类食物可能会使宝宝在真正吃饱之前就感觉饱了，所以不妨粗细搭配着吃。等宝宝快5岁后，再逐渐增加全谷类食物的比例。

　　哪些食物我的宝宝一点儿都不该吃?

　　生的或没有完全煮熟的鸡蛋和贝类会导致宝宝发生食物中毒。你如果要给宝宝吃这些东西，一定要把它们完全煮熟才行。 • 在水中生活多年的体形较大的鱼，像鲨鱼、旗鱼和枪鱼，汞含量可能过高，也不应该给小孩子吃。

　　• 整粒的坚果可能会卡到宝宝引起窒息，所以也不应该给5岁以下的小孩子吃。

　　• 茶和咖啡会减少对食物中铁的吸收，应该避免。

　　• 损害牙齿的碳酸饮料。

　　缓解宝宝感冒症状的3个家庭小妙方

　　宝宝感冒不仅让他难受，你也会为此伤神，那些咳嗽、流鼻涕、发烧的感冒症状，似乎总在反反复复。以下3种温和、有效、安全的家庭小妙方有助于缓解宝宝的感冒症状，供你参考。缓解宝宝感冒的家庭小妙方：蜂蜜

　　蜂蜜有保护、滋润嗓子的功效，有助于减轻咳嗽。美国宾州州立大学医学院对105名2～18岁的孩子家长做了调查，结果发现在治疗孩子夜间咳嗽的时候，蜂蜜比咳嗽糖浆的作用更好、更有效。

　　你需要准备

　　由于蜂蜜通常会在室温下变硬，所以如果你购买的蜂蜜发硬，你可以挖出一些来放在一个耐高温的容器里，然后放进微波炉短暂加热，或者把蜂蜜瓶子放在热水里泡5～10分钟。因为1岁以下的孩子不能吃蜂蜜，所以只有1岁以上的宝宝才可以采纳这个妙方。

　　如何给宝宝吃蜂蜜?

　　1～5岁的宝宝，可以每次吃小半勺。6～11岁的孩子，每次吃1小勺。因为蜂蜜又粘又甜，所以给宝宝吃完后，一定要让他刷牙，特别是如果他是在睡前吃的话。另外，有些爸爸妈妈愿意把蜂蜜和热水混在一起，然后加一点柠檬汁，这能为宝宝同时提供一些维生素C。

　　缓解宝宝感冒的家庭小妙方：用盐水漱口

　　盐水漱口来减轻嗓子疼，是一种非常经典的缓解宝宝感冒症状的家庭小妙方，这种方法也有助于清理口腔内的痰。虽然科学家还没有完全搞清楚为什么会这样，但研究显示，盐水漱口的确有效。

　　你需要准备

　　你可以自己配置温盐水，只要把小半勺盐放进一杯温水中搅拌即可。如果宝宝不在意味道的话，你还可以在盐水中加一两滴新鲜的柠檬汁，这能增强效果。

　　如何让宝宝漱口?

　　宝宝感冒后，每天要做到漱三四次口。你可以参考以下方法教宝宝学漱口：

　　• 让宝宝用淡水练习漱口。

　　• 教他喝完水后先把头向上抬，尽量让水停在喉咙那里，不咽下去。

　　• 一旦宝宝知道怎么这样做后，让他努力从嗓子里发出声音。给他做个示范，告诉他怎么做以及怎么发声。

　　• 告诉他不能把水咽下去，要吐出来。

　　缓解宝宝感冒症状的家庭小妙方：擤鼻涕

　　擤鼻涕有助于宝宝呼吸，能让他睡得更踏实，通常也能让他感觉更舒服。此外，擤过鼻涕后，宝宝看起来也比流鼻涕那会儿干净。

　　你需要准备

　　柔软的纸巾

　　如何教宝宝擤鼻涕?

　　你可以参考以下方法教宝宝擤鼻涕：

　　• 让宝宝模仿你，有些孩子只要看见你擤鼻涕，就知道该怎么做了。

　　• 告诉宝宝，擤鼻涕是从里向外呼气。

　　• 让宝宝把一个鼻孔堵住，然后教他练习用另一个鼻孔向外慢慢呼气。让他站在镜子前，或者在他鼻子下面放张纸巾，他就能看出自己是不是把气呼出来了。

　　• 教他慢慢擤，太用力可能会让他觉得耳朵疼。

　　• 教他把用过的纸巾扔进垃圾筒，擤完鼻涕后，让他马上洗手。

　　如果宝宝的鼻子因为又擤又擦得疼，你可以在他的鼻孔周围抹一点凡士林或其他儿童使用的油膏。