益气补血食谱

益气补血食谱

　　益气补血食谱都有哪些呢?不急，下面有准备精心为你准备的益气补血食谱，就让小编带你一一讲解吧!

　　益气补血食谱

　　羊肉胡萝卜汤

　　特点：清淡滋补，味道鲜美。

　　原料：羊肉200克，胡萝卜150克，葱15克，姜10克，料酒5克，盐5克，糖2克。 做法：1.胡萝卜洗净切块，葱姜洗净分别切成葱段和姜片;

　　2.羊肉洗净切成小块，入热水锅中汆煮约5分钟，捞出用温水洗净沥干;

　　3.将羊肉块、葱段、姜片放入沸水沙锅中，加入黄酒和糖，大火烧开后小火炖煮40分钟左右;

　　4.加入胡萝卜块继续炖煮约半个小时;

　　5.出锅前根据个人口味调入食盐。

　　营养提示：羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高而胆固醇含量低，脂肪含量低而有益于宝宝大脑发育的磷脂高，微量元素如锌、硒、铁等含量均较丰富。中医认为羊肉性质温热，益气补虚，暖中滋阴，是冬令进补的首选。胡萝卜中富含脂溶性的维生素A，与羊肉搭配可促进维生素A的吸收。 营养含量：能量295千卡，蛋白质41克，脂肪7.2克，碳水化合物17.8克，维生素A3510国际单位，维生素B20.43毫克，维生素C22毫克，尼克酸13.1毫克，维生素E1.33毫克，钙70毫克，铁7.2毫克，锌4.83毫克，硒10.2微克。

　　摇篮说：羊肉不仅营养丰富，而且具有补养气血的作用，对准妈妈和小宝宝都没有危害。因此，准妈妈无须忌口。注意羊肉虽然营养丰富，但属大热，准妈妈需控制食量，一次不要吃太多，患有感冒、皮肤瘙痒、妊高征的准妈妈们宜少吃。

　　特点：鲜香味美，营养丰富。

　　原料：乌鸡400克，干香菇30克，红枣20克，葱15克，姜10克，枸杞10克，黄芪5克，料酒5克，盐5克。

　　做法：1.乌鸡去除内脏和头尾，洗净;

　　2.干香菇用清水泡发，泡香菇的水留取备用;

　　3.黄芪、红枣、枸杞用清水洗净;

　　4.把乌鸡放入沙锅中，一次性倒入足量清水，大火烧开后撇去浮沫;

　　5.锅中加入香菇、香菇水、黄芪、红枣、枸杞、姜、葱、料酒，大火煮开后，改小火慢炖1.5个小时左右;

　　6.出锅前根据个人口味调入食盐。

　　营养提示：乌鸡不仅肉质较为细嫩，其蛋白质、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，而胆固醇和脂肪含量则较少，富含多种人体必须的氨基酸和维生素，是药食两用佳品。中医认为乌鸡性平味甘，滋阴清热，益气补血，非常适合女性使用。黄芪素以“补气诸药之最”著称，性温味甘，有补气固表、利尿退肿之功效。

　　营养含量：能量597千卡，蛋白质97.7克，脂肪9.9克，碳水化合物41.7克，维生素A560国际单位，维生素B21.27毫克，维生素C12毫克，尼克酸35.4毫克，维生素E8.12毫

　　克，钙122毫克，铁13.6毫克，锌9.38毫克，硒34.61微克。

　　摇篮说：贫血尤其是缺铁性贫血是孕期高发病，对胎儿危害甚大，严重的贫血会导致胎儿缺氧，引起胎儿宫内发育迟缓、早产甚至死胎。因此，孕妇一定要提防贫血的发生。孕前就要开始补充叶酸，怀孕后定期监测血红蛋白含量，注意补充铁含量丰富的食物，如瘦肉、动物血、肝脏、芝麻酱、蛏子等，必要时可遵医嘱补充铁剂。

　　特点：鲜香味美，滑嫩可口。

　　原料：鸭血100克，内酯豆腐100克，高汤100克，粉丝30克，香菜5克，香葱5克，姜5克，食盐3克，白胡椒粉3克，醋3克。

　　做法：1.鸭血用清水反复冲洗后，切成1厘米见方的小丁，略焯;

　　2.姜切薄片，香葱、香菜切末，粉丝用温水泡软备用;

　　3.汤锅中加水、高汤和姜片，烧开后依次放入粉丝、豆腐、鸭血、食盐，中火煮至再次沸腾;

　　4.关火加入白醋、白胡椒粉调味;

　　5.出锅前撒一点香葱末和香菜末。

　　营养含量：能量283千卡，蛋白质20.8克，脂肪2.7克，碳水化合物45克，维生素C4毫克，维生素B20.11毫克，维生素E3.66毫克，钙48毫克，铁34毫克，锌1.28毫克，硒2.27微克。 营养提示：鸭血中铁含量非常高，每100克鸭血中含有高达30.5毫克的血红素铁，而且吸收率很高，适合用于补血。此外，鸭血还有净化肠道、促进有毒物质排出的作用。

　　摇篮说：植物中的铁吸收率较低，往往不足10%，动物血、肝脏、瘦肉等铁吸收率较植物铁高很多，且铁含量也较丰富，可多加补充。注意选择质优血制品和肝脏制品，且经水反复冲洗，去除其中所含有害物质后再行食用。

　　桂圆红枣鸡蛋糖水

　　特点：香甜味美，滋润美肤。原料：干桂圆50克，鸡蛋1个，红枣30克，红糖10克，银耳10克。

　　做法：1.干桂圆去壳去核，留取桂圆肉备用;

　　2.红枣去核洗净，银耳洗净泡发;

　　3.桂圆肉、红枣、银耳、红糖入炖锅，煮沸后转小火炖煮约1个半小时;

　　4.熄火前将鸡蛋打入汤羹，待鸡蛋煮熟后即可食用。

　　营养提示：桂圆性温味甘，具有补血安神，益气健脾的作用，是卫生部认定的药食两用食物，维生素C、尼克酸、钙、铁、硒等含量均较丰富;红枣同样具有补中益气、养血安神的作用;鸡蛋可为机体提供丰富的蛋白质;红糖矿物质含量较高。本汤水非常适合作为孕妇甜点。

　　营养成分：能量332千卡，蛋白质9.9克，脂肪3.8克，碳水化合物70.2克，维生素A320国际单位，维生素B20.39毫克，维生素C10毫克，钙80毫克，铁2.4毫克，锌1.26毫克，硒12.96微克。

　　摇篮说：鉴于孕妇贫血发生率较高，中国营养学会将孕妇铁的推荐摄入量定为正常成年人的1.25(孕中期)～1.75(孕晚期)倍。维生素C、维生素B2可以促进铁的吸收，因此，孕妇在摄入铁含量丰富食物的情况下可辅助摄入水果，如猕猴桃、柑橘、冬枣等。