儿童夏季预防锌缺食谱做法
儿童夏季预防锌缺食谱做法
儿童夏季要预防锌缺乏症。锌具有多种生物作用，参与多种酶的合成。锌可促进生长发育和智力发展，平时应重视给孩子多吃含锌高的辅食，如牡蛎、牛肉、虾、牛(羊)肝、蛋黄、鱼类及豆制品。儿童夏季预防锌缺食谱做法有哪些呢?
儿童夏季预防锌缺食谱做法
食品制法：
1、肉(或肉末)烧豌豆
将油烧熟后，放入葱花炝出香味，放入肉末(或碎肉)，加入酱油、盐后，将豌豆放入，加水(或肉汤)，直至焖烂、炖熟为止。
2、西红柿牛肉汤
将油烧热后，加入大料、葱花、姜片炝锅，加适量水，放入牛肉末(或碎块)炖，当开锅后，再用慢火炖(可稍加些醋)，待牛肉烂后，加西红柿碎块，最后加入香菜末，滴入香油即可食用。
配餐参考：
第一组配餐
主食：米饭。菜类：冬瓜鱼圆，什锦小菜，香菜蛋花汤。
特点：大米中含有丰富的B族维生素。鱼肉细嫩，更利于孩子吸收。冬瓜清淡爽口，能止渴祛暑。香菜可健胃解毒。
冬瓜鱼圆
原料：冬瓜5OO克，鲜鱼肉30O克，白胡椒粉、料酒、淀粉少许，精盐6克，葱花、差未、蒜末各5克，鸡汤3OO毫升，蛋清适量。
制作：
1.冬瓜切丁备用。
2.鱼肉中加入精盐、白胡椒粉、姜末、蛋清、淀粉、料酒，朝一个方向拌匀后制成鱼圆，余火鸡汤中。
3.将冬瓜丁倒入鱼圆鸡汤中煮熟，再撒上葱花、蒜末即可。
香菜蛋花汤
原料：香菜5O克，鸡蛋五个，酱油、香油、精盐少许。
制作：水煮开后淋入鸡蛋液，撒上香菜末，加入酱油、香油、精盐即可。
建议：在制作过程中，上述菜谱可根据孩子的口味，更换配餐中的主料、辅料，如冬瓜鱼圆可制成冬瓜虾球、冬瓜肉圆，银丝卷可换成麻酱卷等。
第二组配餐
主食：银丝卷，绿豆粥。菜类：三色鸡米。
特点：银丝卷香甜松软，绿豆粥清热解毒，三色鸡米色、香、味俱全。
银丝卷
原料：富强粉5OO克，白糖5O克，香油50毫升，发酵粉适量。
制作：
1.在350克面粉中放入发酵粉，待面发起备用。
2.将余下的150克面粉揉匀，加入白糖抻成细丝，蘸上香油。
3.将发好的面擀成皮，包进细丝制成银丝卷，蒸熟即可。
绿豆粥
原料：绿豆1OO克，大米75克。(制作略)
三色鸡米
原料：鸡肉300克，胡萝l、l个，芹菜1棵，葱花、姜求各6克，精盐、植物油适量。 制作：
1.将鸡肉、胡萝卜、芹菜洗净后切成米粒状备用。
2.鸡肉上浆后滑油。
3.油热后，用葱花、姜末炝锅，再将鸡肉、胡萝卜、芹菜同时放入锅内炒，待熟后，加入精盐即可。
第三组配餐
主食：佛手包，花生玉米粥。菜类：茄汁虾球。
特点：佛手包造型新颖，易引起孩子的食欲。玉米中含大量的不饱和脂肪酸，易于孩子消化。虾球味道鲜美、营养丰富。
佛手包
原料：富强粉5O0克，豆沙馅25O克。
制作：
1.在富强粉中放入发酵粉，待面发起，略饧。
2.将面擀成皮后包入豆沙馅，做成椭圆形包。再将椭圆形包一侧压扁，并用刀切出5瓣，将其中3瓣卷上，蒸熟即可。
花生玉米粥
原料：玉米面300克，去皮炒熟的花生仁豆加克，精盐少许。
制作：将花生米碾碎，加入精盐。玉米面加水煮至黏稠，再放入花生米屑即可。 茄汁虾球
原料：鲜虾仁300克，番茄2个，黄瓜1条，白糖2O克，精盐、葱花、姜末各5克，料酒、淀粉、植物油适量。
制作：
1.将虾仁剁茸，加入淀粉、精盐、料酒，朝一个方向拌匀制成虾球，然后将虾球氽熟。
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2.将黄瓜洗净切丁备用。
3.番茄末、葱花、姜末入锅烹出红汁，加入少量水后勾芡，制成番茄汁。
4.放入虾球、黄瓜丁即可。
夏季食谱参考一：
星期一
牛奶243毫升 土豆泥30克 鸡蛋 1个
大米小豆饭：大米35克 小豆5克
炖鱼：鱼40克
白菜丸子汤：瘦猪肉40克 白菜50克
苹果40克
菜叶胡萝卜面片汤：面粉30克 青菜叶5克
胡萝卜5克 虾仁10克
牛奶243毫升
星期二
牛奶243毫升
面包果酱：面包30克 果酱10克
煎鸡蛋1个
混合面枣馒头：面粉20克 玉米面60克 枣泥15克 虾仁炒韭菜：虾仁20克 韭菜40克
萝卜炖牛肉：萝卜20克 牛肉30克
橘子25克
小豆绿豆饭：小米20克 小豆5克 绿豆5克 肉丝炒绿豆芽：瘦猪肉20克 绿豆芽15克
蘑菇炖鸡块：鸡肉30克 蘑菇20克
牛奶243毫升
星期三
豆奶200毫升
麦片粥：麦片15克 馒头片15克
什锦饭：大米35克 豌豆5克 胡萝卜5克 瘦猪肉5克 鸡蛋5克
白菜猪肝肉汤：白菜30克 猪肝60克
瘦猪肉5克
核桃仁炒韭菜：核桃仁5克 韭菜20克 西红柿20克
小豆包：面粉2克 小豆5克
鸡蛋羹：鸡蛋1个
肉末糖醋白菜：白菜30克 瘦猪肉10克
牛奶243毫升
星期四
牛奶243毫升
油饼：面粉30克 煮鸡蛋1个
枣饭：大米25克 枣泥10克
肉炖芸豆：瘦猪肉60克 芸豆45克
炒三丝：胡萝卜15克 土豆5克 豆腐干5克 梨25克
小米绿豆饭：小米25克 绿豆5克
酱猪肝：猪肝30克
西红柿牛肉汤：西红柿15克 牛肉10克 牛奶243毫升
夏季食谱参考二
星期一
早餐：奶油馒头、稀饭、肉末榨菜
中餐：肉末烧豆腐、炒青菜、西红柿蛋汤、白米饭 午点：糕点、牛奶
晚餐：红烧牛肉、炒黄瓜、海带大骨汤、金银米饭
星期二
早餐：鸡蛋、豆芽炒面条、牛奶
中餐：冬瓜烧排骨、炒茄子、青菜汤、绿豆米饭 午点：卤豆腐干、银耳汤
晚餐：粉蒸肉、炒青菜、紫菜虾米汤、米饭
星期三
早餐：鲜肉小包、八宝粥、水果
中餐：香菌炒鸡丝、炒西葫芦、紫菜汤、白米饭 午点：小面包、豆浆
晚餐：鱼香肉丝、炒葫子、嫩豆腐、金银米饭
星期四
早餐：葱油花卷、豆浆、卤牛肉
中餐：什锦鱼丸、炒青菜、西红柿蛋汤、白米饭 午点：水果、绿豆汤
晚餐：鲜肉水饺、土鸡青菜汤
星期五
早餐：蛋糕、牛奶、卤豆干、
午餐：汽水肉、炒青菜、炒土豆、金银米饭 午点：蒸红枣、银耳汤
晚餐：炒饭、三鲜汤