家常菜食谱

家常菜食谱

　　家常菜食谱有哪些呢?小编在下面的文章中为大家介绍了家常菜食谱及做法，想要完美解决家常菜问题，就赶紧来看看这家常菜食谱及做法的具体要求吧。

　　家常菜食谱(一)

　　南瓜馒头

　　用料：南瓜适量、面粉适量、酵母5克、小苏打适量。

　　做法：

　　1.南瓜去掉外皮，切片蒸熟后用勺子压成泥。

　　2.面粉倒入盆中，加入温热的南瓜泥，酵母和成面团，无需另外加水了。

　　3.和好的面团放温暖处发酵到2倍大。

　　4.发好的面团，加少许的小苏打在案板上揉均匀，取一份小面团揉圆稍微压扁，另一份小面团擀成面片不要太薄，再取一小块面搓成长条。

　　5.把揉圆的面团放在面片上，连接处围上一圈面条。

　　6.一小块面压扁用筷子夹出蝴蝶结形状，压在面条的连接处。

　　7.做好的馒头放入锅中大火蒸20分钟就好了。

　　棒棒糖花卷

　　原料：面粉800克，胡萝卜泥150克，豆沙100克，糖50克，酵母10克，发酵粉10克。

　　做法：

　　1、面粉分三份和胡萝卜泥，豆沙，水和成三色面团，醒发半小时，分别擀开成大小差不多的薄饼，叠加在一起，从一边卷起成筒状。

　　2、切开插入竹棒，醒发一会，入蒸笼蒸熟，就成了棒棒糖状的花卷了。

　　3、另外把面饼按扁，包入馅心，又变成了另外的一种花色面点。

　　家常菜食谱(二)

　　玉兔馒头

　　用料：面粉600克、酵母6克、白糖45克、水适量。

　　做法：

　　1、面粉中加入酵母、白糖和温水和成面团，饧15分钟。分割成每个50克的剂子。

　　2、搓成50公分的长条，对折起来。

　　3、从右边卷起，左边向上弯曲。

　　4、用两个牙签捏一下，把头和耳朵整出来，用小豆点上眼睛，剪出嘴和脚来。

　　5、放入蒸笼，大火烧开后20分钟即熟。焖3分钟出锅。

　　刺猬包

　　原料：面粉500克，花生馅60克，糖50克，酵母5克，泡打粉6克。

　　做法：

　　1、所有原料放在一起揉成面团。

　　2、醒发半小时，搓条下成小剂子，包入花生馅，搓成象刺猬一头尖的形状。

　　3、用小剪刀剪出一根根的小刺，用黑芝麻做眼睛。醒发一会，放入蒸箱蒸熟。

　　紫薯开花馒头

　　原料：面粉300g，紫薯2个，白糖70g，酵母4g

　　做法：

　　1 红薯去皮洗净

　　2 切块上锅蒸熟

　　3 正好的紫薯用勺子压成泥

　　4 将面粉，白糖和酵母混合均匀

　　5 揉成光滑的面团，在温暖处发酵至2倍大

　　6 取三分之一的白面团加紫薯泥揉成紫薯面团

　　7 将剩下的白面团分成小剂子

　　8 紫薯面团也分成小剂子

　　9 取一白面团擀成圆形，放入揉圆的紫薯面团

　　10 包好收口

　　11 用刀子在其表面划十字

　　12 做好的紫薯开花馒头

　　13 将做好的馒头放入蒸锅，醒20分钟。大火蒸15分钟，关火后焖3分钟即可