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1岁9个月宝宝食谱做法

学习啦【健康食谱】 编辑:立文 发布时间:2016-09-07

  1岁9个月的宝宝由于身体器官发育尚不成熟,还不能吃大人的食物。因此妈妈们要根据宝宝的生理特点和营养需求,为他制作可口的食物,保证宝宝能获得均衡营养。1岁9个月宝宝食谱做法都有哪些呢?不急,下面有准备精心为你准备的1岁9个月宝宝食谱做法,就让小编带你一一讲解吧!

  1岁9个月宝宝食谱做法:胡萝卜炒肉丝

  主料:瘦猪肉500克,胡萝卜1公斤,香菜50克。

  辅料:炒菜用油80克,滑肉用油1公斤(实耗45克),香油10克,酱油50克,料酒5克,醋10克,味精5克,精盐15克,水淀粉50克。

  制法:1、将胡萝卜洗净,切成细丝,香菜洗净,切段待用。

  2、将瘦猪肉剔去筋,切成细丝,放入盆内,加入水淀粉50克、精盐5克上桨,用热锅温油滑开捞出。

  3、将炒料菜油放入锅内,热后下入葱姜末炝锅,投入胡萝卜丝煸炒断生,加入肉丝搅拌均匀,再加入酱油、精盐、醋、料酒、炒热后加入味精、香油、香菜、搅匀出锅即成。

  特点:甜香适口,营养丰富,口感软嫩,油而不腻。

  制作关键:因是幼儿菜肴,在刀工上切得要细,丝切得不要过长。炒菜不能太脆,口不宜过重。

  1岁9个月宝宝食谱做法:炖丸子

  主料:猪肉馅500克,鸡蛋1个约50克。

  辅料:植物油1公斤(实耗25克),酱油30克,精盐10克,料酒8克,五香粉2克,花椒10粒,葱15克,姜8克,水淀粉200克。

  制法:1、将肉馅放入盆内,加入鸡蛋、葱姜末、五香粉、料酒、精 盐、水淀粉、水少许,搅拌均匀成馅。

  2、将油放入锅内,七成热时,把肉馅挤成直径2厘米的丸子40个,投入锅内,炸成金黄色捞出。

  3、将丸子放入锅内, 加入水(以浸过丸子为度),放入酱油,花椒、葱段、姜片,开后转微火炖15分钟即成。

  特点:酥嫩咸香,色泽金红。

  制作关键:搅肉馅时,按500克肉放1个鸡蛋,可使丸子松软。选择肥瘦肉馅做丸子料。炸丸子火不宜太旺,油不宜过热,以免将丸子炸糊。丸子下锅后不要立即用勺推,以免肉馅沾勺子,把丸子弄坏,待丸子在锅内稍炸一下,再用勺推搅丸子。

  1岁9个月宝宝食谱做法:海带丝炒肉丝

  主 料:肥瘦猪肉500,水发海带1公斤。

  辅料:炒菜油60克,酱油50克,精盐8克,白糖5克,葱、姜末各3克,水淀粉75克。

  制法:1、将海带洗净,切成细丝,放入锅中蒸15分钟,视海带软烂后,取出待用。

  2、将肥瘦适度的猪肉用清水洗净,切成肉丝。

  3、将油放入锅内,热后下入肉丝,用猛火煸炒1—2分钟,加入葱姜末、酱油搅拌均匀,投入海带丝、清水(以漫过海带为度)、精盐,再以猛火炒1—2分钟,勾芡出锅即成。

  特点:质厚肉嫩,味道鲜美,营养丰富。

  制作关键:海带要发透、蒸烂,海带丝与肉丝不可切得过长。

  1岁9个月宝宝食谱做法:烂糊肉丝

  主料:瘦猪肉500克,净白菜帮1公斤,海米或虾皮30克。

  辅料:炒菜用油80克,滑肉用油1公斤(实耗45克),酱油40克,精盐15克,味精6克,料酒5克,高汤750克,水淀粉120克。

  制法:1、将白菜切成5厘米长、0.2厘米宽的菜丝,水发海米切末。

  2、将猪肉切成5厘米长、0.1厘米宽、厚的细丝,放入盆内,加入水淀粉50克、精盐5克上浆,用热锅温油滑开捞出。

  3、将油放入锅内,热后,下入白菜丝、海米末煸炒,放入盐,加入高汤或水焖透。再将滑过的肉丝放入拌匀,加入料酒、精盐、味精,淋入水淀粉搅成糊状,推搅几下即成。

  特点:软烂味鲜,营养丰富。

  制作关键:此菜要烧烂,酱油不宜多放,汤汁要多些,出锅前必须勾芡。

  1岁9个月宝宝食谱做法:韭菜梗炒肉丝

  主料:肥猪肉500克,韭菜梗1公斤。

  辅料:炒菜油100克,花椒油30克,酱油120克,精盐15克,料酒5克,味精5克,葱、姜末少许。

  制法:1、将猪肉洗净,切成细丝,韭菜梗切成2厘米长的段待用。

  2、将油放入锅内,热后,下入肉丝煸炒变色,加入葱姜末、酱油、料酒、精盐,搅拌均匀,投入韭菜梗同炒几下,淋入花椒油、味精即成。

  特点:味道鲜香,诱人食欲。

  制作关键:此菜适宜春季食用,因为这季节的韭菜鲜嫩味美。韭菜梗下锅后翻炒几下立即出锅,不要炒过火。

  1岁9个月宝宝食谱做法:扁豆炒肉丝

  主料:瘦猪肉500克,扁豆1公斤。

  辅料:炒菜油80克,滑肉用油1公斤(实耗45克),精盐20克,料酒5克,味精100克,葱、姜丝各5克,高汤600克。

  制法:1、将扁豆择去两头,清洗干净,切丝,用开水烫透,捞出控净水。

  2、将瘦猪肉洗净,切成肉丝,放入盆内,用50克水淀粉、5克精盐上浆,用热锅温油滑散捞出。

  3、将油放入锅内,热后下入葱姜丝炝锅,再投入肉丝、扁豆丝煸炒一下,加入高汤、精盐、料酒、味精、尝好味,待开时勾芡即成。

  特点:白绿相间,色泽美观,味道鲜嫩。

  制作关键:扁豆要烧熟、煮透,防止食物中毒。此菜不宜放酱油。

  1岁9个月宝宝食谱做法:蒜苔炒肉丝

  主料:瘦猪肉500克,净蒜苔1公斤。

  辅料:炒菜用油80克,滑肉用油1公斤(实耗45克),酱油100克,精盐12克,水淀粉80克。

  制法:1、将蒜苔择洗干净,切成2厘米长的段,用开水烫一下,捞出控净水分;瘦猪肉洗净切成4厘米长的帘子棍粗细的丝,放入盆内,加入水淀粉50克,精盐5克上浆,用热锅滑油滑散,捞出待用。

  2、将炒菜用油放入锅内,热后投入蒜苔、肉丝煸炒几下,加入酱油、精盐、水少许,开后用水勾芡,出锅即成。

  特点:肉香,蒜苔鲜嫩。

  制作关键:蒜苔要选用鲜嫩的,炒前要用开水烫一下,这样能去掉蒜苔的辣味。菜要炒熟炒透,否则,蒜苔硬,幼儿口嚼能力差嚼不动。

  1岁9个月宝宝食谱做法:莴笋炒肉丝

  主料:瘦猪肉500克,净莴笋1公斤。

  辅料:炒菜用油80克,滑肉用油1公斤,酱油20克,精盐18克,味精5克,水粉80克,葱、姜末少许。

  制法:1、莴笋择去叶、削去皮,洗净切成细丝;瘦猪肉洗净,切成细丝,放入盆内,加入水淀粉50克、精盐5克上浆,用热锅温油滑散捞出。

  2、将炒菜用油放入锅内,热后下入葱姜末炝锅,投入莴笋煸炒断生,加入肉丝搅拌均匀,再加酱油、精盐、水少许,开后勾芡,放入味精搅匀即成。

  特点:色泽白绿,味道清香,爽口。

  制作关键:肉丝、莴笋丝要切得短些,酱油不宜放得太多,以免影响菜的美观与味道。

  1岁9个月宝宝食谱做法:青椒炒肉丝

  主料:瘦猪肉500克,青椒1公斤。

  辅料:炒菜用油80克,滑肉用油1公斤(实耗45克),香油5克,酱油40克,精盐15克,水淀粉80克,葱、姜丝各5克。

  制法:1、将青椒择洗干净,切成4厘米长的丝,瘦猪肉洗净,切成4厘米长帘子棍粗细的丝,放入盆内,加入50克水淀粉、 5克精盐上桨,用热锅温油滑散捞出待遇用。

  2、将炒菜油放入锅内,热后下入葱姜丝炝锅, 投入青椒丝煸炒断生,放入肉丝搅拌匀,加入酱油、精盐、水少许,开后勾芡,淋入香油出锅即成。

  特点:色泽美观,味道鲜美,维生素C含量极为丰富。

  制作关键:要选用新鲜、没有辣味的青椒做原料。青椒丝不要切得太长,以适合幼儿的咀嚼与消化能力。菜要炒得软些。

  1岁9个月宝宝食谱做法:绿豆芽炒肉丝

  主料:瘦猪肉500克,绿豆芽1公斤。

  辅料:炒菜用油80克,滑肉用油1公斤(实耗45克),精盐20克,醋10克,葱、姜丝各5克,水淀粉50克。

  制法;1、将绿豆芽择洗干净,控净水分待用;瘦猪肉洗净,切成细丝,放入盆内,加入水淀粉、精盐5克上浆,用热锅温油滑散,捞出待用。

  2、将油放入锅内,热后下入葱、姜丝炝锅,投入绿豆芽煸炒断生,加入肉丝翻炒均匀,加入精盐、醋,翻炒几下即可出锅。

  特点:酸咸脆嫩,清香利口。

  制作关键:要选择鲜嫩,短粗、无根的绿豆芽做原料。炒菜时火要旺,要大火急炒。不能放酱油。

  1岁9个月宝宝食谱做法:狮子头

  主料:肥瘦猪肉馅500克,鸡蛋1个约50克,马蹄50克。

  辅料:植物油1公斤(实耗25克),酱油50克,精盐10克,料酒5克,水淀粉150克,大料2瓣,葱、姜各少许。

  制法:1、将马蹄(罐头)切成碎末,同肉馅一起放入盆内,加入鸡蛋、葱姜末、精盐、料酒、水淀粉,用力搅匀成馅,待有粘性时,做成20个鸭蛋形丸子,用热油炸成金红色捞出。

  2、狮子头放入锅内,加入水(以浸过狮子头为度),放入酱油、大料、葱段、姜片,用猛火烧开后,转微火焖20分钟即成。

  特点:鲜香,松软,入口即化。形似狮子头,故名。

  制作关键:要用肥瘦肉做原料,不能太肥或太瘦,太肥无营养,太瘦则丸子发皮,不松软。因肉馅内有葱末,在炸时油不能太热,否则炸出的狮子头表面有黑点影响美观。

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