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2岁宝宝食谱的家常做法

学习啦【健康食谱】 编辑:立文 发布时间:2016-09-12

  2岁的宝宝由于身体器官发育尚不成熟,还不能吃大人的食物。因此妈妈们要根据宝宝的生理特点和营养需求,为他制作可口的食物,保证宝宝能获得均衡营养。2岁宝宝食谱家常做法都有哪些呢?不急,下面有准备精心为你准备的2岁宝宝食谱家常做法,就让小编带你一一讲解吧!

  2岁宝宝食谱家常做法:番茄丸子

  主料:肥肉馅500克,青菜250克。

  辅料:番茄酱100克,葱末10克,姜末5克,精盐18克,水淀粉15克。

  制法;1、将肉馅放入盆内,加入葱姜末、精盐8克、水淀粉,搅匀后加番茄酱,再用力朝一个方向搅上劲待用。

  2、锅内放入清水,开后,将馅泥挤成1.5厘米大小的丸子汆入锅内,再加青菜、精盐略煮几分钟即成。

  特点:色彩鲜艳,香而不腻。

  制作关键:肉馅加入调料后,要朝一个方向用力搅打,要打至发粘、上劲;要等水开下锅。上述两点,如有一点做不到,都容易把丸子汆碎。

  2岁宝宝食谱家常做法:四喜丸子

  主料:猪肉馅500克,鸡蛋3个约150克。

  辅料:植物油1公斤(实耗50克),香油6克,精盐10克,酱油50克,料酒10克,味精5克,姜8克,水淀粉60克,高汤(或水)1公斤。

  制法:1、将肉馅放入盆内,加入鸡蛋、葱姜末少许,精盐8克,香油、清水少许,用手搅至上劲,待有粘性时,把肉馅挤成40个丸子待用。

  2、将鸡蛋、水淀粉调成较稠的蛋粉糊; 将丸子放入10个小碗内,浇点高汤,加入酱油,精盐、料酒、味精、葱姜末,尝好味,上笼蒸15分钟即成。

  特点:酥嫩鲜香,入口即化,色泽金黄。

  制作关键:拌肉馅时不要加淀粉,炸丸子时要将蛋粉糊挂匀,火不要太旺,油不能热,以免将蛋粉糊炸糊,而影响色泽。

  2岁宝宝食谱家常做法:刺猬丸子

  主料:猪肉馅500克,鸡蛋1个50克,江米250克。

  辅料:香油15克,精盐10克,料酒3克,味精3克,水淀粉100克,水150克,葱、姜末少许。

  制法:1、将江米用凉水泡40分钟,控净水待用。

  2、将肉馅放入盆内,加入鸡蛋、葱姜末、精盐、味精、料酒、香油、水淀粉、清水,用力搅拌,待有粘性时,用手挤成40个大小相等的丸子。

  3、最后将丸子逐个沾一层江米,放入盘内, 上笼用旺火蒸25分钟即成。

  特点:米粘、肉香、色白,形似刺猬,故名。

  制作关键:江米必须用水先泡一下再用,不然,将肉馅直接沾米蒸不透。丸子的个大小要均匀。

  2岁宝宝食谱家常做法:汆丸子

  主料:瘦猪馅500克,鸡蛋清2个,白菜叶(菠菜叶、油菜叶、冬瓜、黄瓜等蔬菜均可)500克。

  辅料:香油15克,精盐15克,味精5克,水淀粉40克,葱、姜末少许。

  制法;1、 将叶菜类蔬菜切成2厘米大小的小块,瓜类蔬菜切成2厘米见方的小薄片,待用。

  2、 将肉馅放入盆内,加入鸡蛋清和水,用力搅动,至有粘性时加入葱姜末、精盐8克、味精2克、香油8克及水淀粉拌匀,用手挤成直径1.5厘米的60个小丸子, 下入凉水锅内,待开锅时撇去浮沫,将丸子捞入盆内,浇上原汤待用。

  3、 将菜放入锅内(每次选其一种),加入水(以漫过菜为度),开锅后,加入余下的精盐、味精、香油,盛入盆内。食用时,菜盛入碗底,上盖6个小丸子即可。

  特点:丸子松嫩,汤味鲜香,营养丰富。

  制作关键:汆丸子最好选用瘦肉做原料。丸子馅要剁或绞至极细(成泥),这样,氽的丸子才光滑松嫩。所用蔬菜可随时令而灵活运用。丸子下锅时要用凉水,不要等水开时才下锅。

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