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2岁宝宝食谱及做法_2岁宝宝食谱及做法有哪些

学习啦【健康食谱】 编辑:立文 发布时间:2016-09-12

  2岁宝宝食谱及做法的介绍,一定能对你的生活带来帮助!接下来就让小编来为你讲解下2岁宝宝食谱及做法都有哪些吧!

  2岁宝宝食谱做法:小丸子卷心菜

  主料:肥瘦猪肉馅500克,卷心菜1公斤,鸡蛋5个。

  辅料:植物油1公斤(实耗50克),酱油50克,精盐13克,水淀粉150克,葱、姜末少许。

  制法:1、将卷心菜择洗干净,切成小象眼块;肉馅放入盆内,加入鸡蛋、酱油、精盐、水淀粉、葱姜末拌匀。

  2、将油放入锅内熬热,将肉馅挤成小丸子, 放入锅内炸成金黄色,捞出沥去油。

  3、将植物油50克放入锅内,投入卷心菜煸炒, 加入精盐炒和后,再加酱油和水量水,烧一会儿,然后将丸子放入同烧,至卷心菜入味即成。

  特点:丸子松软,白菜酥香,营养丰富。

  制作关键:此菜所用肉馅,瘦肉要多一些,少放肥肉,一般用臀尖肉较为适宜。菜不要切得过大。卷心菜要烧烂、入味。

  2岁宝宝食谱做法:甜酸丸子

  主料:肥瘦猪肉500克,鸡蛋2个,面包屑50克。

  辅料:植物油1公斤(实耗50克),香油10克,精盐15克,姜末5克,料酒6克,番茄酱50克,醋10克,水淀粉180克。

  制法:1、将肉馅放入盆内,磕入鸡蛋,加入料酒3克、精盐8克、水淀粉150克、面包屑、番茄酱10克和姜末拌匀,挤成1.5厘米大小的丸子,放入温油锅内炸成金黄色后捞出。

  2、炒锅内留底油少许,下入番茄酱炒一下,再加入精盐、醋、剩余料酒、清水300克,开后勾芡,倒入炸过的丸子,待丸子上沾满芡汁后即可淋入香油食用。

  特点:色泽红亮,味道鲜美。

  制作关键:番茄酱下锅时,油不能热,以免番茄酱炸糊。

  2岁宝宝食谱做法:招远蒸丸

  主料:瘦猪肉300克,肥膘肉300克,海米8克,水发冬菇8克,白菜心150克,香菜75克,鸡蛋3个。

  辅料:香油10克,胡椒面1克,精盐13克,味精3克,醋4克,葱60克,姜20克,鸡汤450克。

  制法:1、将瘦肉剁碎成泥,放入小盆内,加入鸡蛋搅匀。

  2、肥膘肉切成厚0.2厘米的片,两面交叉打上刀纹,再切成0.3厘米见方的丁。

  3、海米、白菜心、水发冬菇、姜均切成末。 葱30克切末、30克切丝,得菜一半切段、一半切末。

  4、将肥肉丁与配料末、葱姜末、味精、精盐、胡椒面放入瘦肉泥盆内搅匀,做成直

  径1.5厘米大小的丸子,分别装入10个小汤盘内,上笼蒸熟取出。

  5、将鸡汤倒入锅内,加精盐、醋,烧开撇去浮沫,淋上香油,撒上葱丝、香菜段,倒入盛丸子的盘内即成。

  特点:丸子软鲜嫩,别有风味。

  制作关键:丸子上笼蒸时,注意不要蒸老,以保持丸子的鲜嫩特点。

  2岁宝宝食谱做法:丸子烧白菜

  主料:肥瘦猪肉馅500克,净白菜1公斤。

  辅料:植物油1公斤(实耗50克),酱油50克,精盐13克,料酒6克,味业3克,水淀粉200克,葱、姜末少许,高汤(水)600克。

  制法:1、将白菜2厘米长、0.5厘米宽的条;肉馅放入盆内,加入葱姜末、酱油、料洒、精盐、水淀粉150克,搅拌均匀, 挤成直径1.5厘米大小的丸子,下入七八成熟的油内,炸成金黄 色捞出待用。

  2、将植物油50克放入锅内,热后,下入葱姜末炝锅,投入白菜条煸炒断生,加入酱油、精盐、高汤(水)、丸子,开后加放味精、料酒,勾芡即成。

  特点:丸子酥香,白菜软烂,色泽金黄。

  制作关键:白菜块要切得小一些,烧得要烂。此菜除用白菜外,还可用油菜、菠菜、冬瓜等。

  2岁宝宝食谱做法:太阳肉

  主料:猪肉馅250克,鸡蛋10个。

  辅料:植物油10克,香油10克,酱油25克,精盐5克,葱、姜末少许,水淀粉75克,清水100克。

  制法:1、将肉馅放入盆内, 加入葱姜末、酱油、精盐、水淀粉及水,搅拌均匀成馅。

  2、将10个小盘抹一层植物油,把肉馅均匀地放入10个盘内,摊开呈中间低四周高形状,然后将鸡蛋分别磕入盘内肉馅上面,上笼用旺火蒸15分钟即成。

  特点:制法简单,造型美观,肥而不腻。

  制作关键:肉馅要斩或绞细,不能太粗。肉馅加入调料后要朝一个方向用力搅打,打至有粘性为止,这样蒸熟的太阳肉才成形美观。

  2岁宝宝食谱做法:如意卷

  主料:猪通脊肉500克,鸡蛋清4个,鸡蛋150克,虾子50克,菠菜叶50克。

  辅料:水淀粉150克,精盐10克,味精3克,料酒5克。

  制法:1、将猪肉切成薄片,放凉水中拔一下,用洁布搌干水分,剁成泥,放入蛋清、水淀粉、精盐、料酒、味精,用手抓匀,搅上劲。

  2、将鸡蛋打入碗内,放水淀粉及精盐调匀,摊成四张蛋皮,铺于案上,将调好的肉馅均分到四张蛋皮上,再撒上虾子和菠菜叶,将蛋皮先从抹馅的一头卷起,卷至中间时,再从另一头向中间卷,至两卷并对,用洁净的湿纱布将如意卷包上,上屉蒸熟,取出,用木板压一下,将布揭,切成片即可食用。

  特点:形似如意钩,红绿分明,形、色、味、意均美。

  制作关键:此菜始终要掌握如意卷的整齐完善。一是调馅时要多加些淀粉,打至有粘性为止。二是卷好后用洁布包上,上屉蒸熟,取出后用木板压一下,待卷冷却后再切。

  2岁宝宝食谱做法:丸子烧油菜

  主料:肥瘦猪肉馅500克,油菜1公斤。

  辅料:植物油1公斤(实耗50克),酱油40克,精盐13克,料酒6克,水淀粉150克葱、姜末少许。

  制法:1、将油菜择洗干净,切成2厘米长、0.5厘米宽的条,菜梗、菜叶分开。

  2、将肉馅放入盆内,加入葱姜末、精盐、料酒、水淀粉, 搅拌均匀,挤成直径1.5厘米大小的丸子,下入七八成热的油内,炸成黄色捞出待用。

  3、将植物油50克放入锅内,投入菜梗煸至六七成熟,加盐,再下菜叶合煸,然后将肉丸子放入,并加酱油和少量水,一同烧至味透烂即成。

  特点:丸子松嫩,油菜软烂,味道鲜香,色泽美观,营养丰富。

  制作关键:切菜时,油菜梗、叶要分开,不能同时下锅。菜要烧烂。酱油不能放得过多,以免影响色泽和味道。

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