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2岁宝宝晚餐食谱_2岁宝宝晚餐营养食谱介绍

学习啦【健康食谱】 编辑:立文 发布时间:2016-09-12

  2岁的宝宝,身体虽不如婴儿时期长得快,但相比之下,此时也正处于快速生长阶段。生活想要健康,想要精致,岁宝宝晚餐食谱可不能忽视,岁宝宝晚餐食谱正是我们需要的,下面就让小编带你了解当中细节吧!

  2岁宝宝晚餐食谱:炸熘肝尖

  主料:猪肝1公斤,兰片50克,水发木耳50克,荸荠(马蹄)30克,青菜心50克。

  辅料:植物油1.5公斤(实耗150克),酱油30克,精盐12克,料酒40克,醋20克,水淀粉60克,葱、姜蒜末10克。

  制法:1、将猪肝切成长2厘米、宽1厘米、厚0.2的片,用水淀粉35克,精盐7克抓匀上

  浆;荸荠切片,青菜心切成1.5厘米长的小段,玉兰片切成1.5厘米大小的象眼处森耳洗净成小块,均用开水烫一下;将清汤、酱油、水淀粉、料酒、精盐放入一个碗内对成汁待用。

  2、将油放入锅内,中火烧至七成热, 将猪肝逐片下入油内炸,至呈红色漂起在油面时捞出;原锅内留油,放入葱姜蒜末,炸出香味时烹入醋,随即将配料和炸好的猪肝倒入翻炒,再倒入对好的汁翻炒均匀,使其与汁翻炒均匀,使其与汁混合,盛入盆内即成。

  特点:色泽枣红,鲜嫩滑润,口味酸中带咸。

  制作关键:此种炒法,因是炸熘而成,与炒猪肝有所不同。一是猪肝上浆时要多放一些淀粉;二是炸时要一片一片地下锅,待猪肝漂起捞出,不能将猪肝一起倒入锅内滑散。否则就不叫炸尖。

  2岁宝宝晚餐食谱:金银蛋饺

  主料:鸡蛋10个,瘦肉300克,肥肉100克。

  辅料:精盐4克,水淀粉30克,味精5克,葱、姜各10克。

  制法:1、将鸡蛋磕破,把蛋清、蛋黄分别打入两只碗内,每碗内加 入水淀粉,精盐,用筷子打散搅匀;瘦肉剁成末,调味成馅。

  2、将炒菜勺在火上烧热,用生肥肉在手勺内擦一下, 用小匙取蛋清一匙,倒入手勺内,推成小圆蛋皮,加上肉馅包成蛋饺,共做成15个,用同样方法同做15个蛋黄蛋饺。

  3、二色蛋饺各放碗内一边,蒸10分钟取出,摆在另一盘中,然后勾成白色卤汁,浇在蛋饺上,即成。

  特点:色彩美观,黄白相映,叶鲜质嫩,营养丰富。

  制作关键:摊蛋皮要用铁勺摊,不能用铝勺摊。蛋皮摊后,立刻加馅包蛋饺,蛋皮凉了,就包不成蛋饺了。

  肉2岁宝宝晚餐食谱:末蛋羹

  主料:鸡蛋10个约800克,猪肉末50克,青蒜末50克。

  辅料:植物油50克,酱油50克,精盐15克,料酒5克,味精2克,葱、姜末少许,凉开水1.2公斤,高汤或清水900克,水淀粉50克。

  制法;1、将鸡蛋打入盆内,打均匀后,加入凉开水、精盐搅匀,用旺火、开水蒸15分钟,呈豆腐脑状即成。

  2、将油放入锅内,投入肉末煸炒断生,加入葱姜、酱油、 精盐、料酒、高汤,开锅后加入味精,勾芡,撒入青蒜,盛入盆内。食用时先碗内舀一勺蛋羹,再将一勺肉末卤浇在上面即成。

  特点:味道鲜美,营养丰富,入口即化。

  制作关键:蒸鸡蛋羹要掌握蛋与水的比例(1:2)。蛋液中要加凉开水,不能用生凉水。

  2岁宝宝晚餐食谱:香肠炒蛋

  主料:鸡蛋10个约600克,香肠6根约75克,黄瓜75克。

  辅料:植物油150克,精盐10克,味精3克。

  制法:1、将鸡蛋打入盆内;香肠切成碎末;黄瓜去皮、籽,切成碎末待用。

  2、将香肠末、黄瓜末放入鸡蛋盆内。加入精盐、味精搅匀。

  3、将油放入锅内,热后,把调好的香肠到入锅内,炒熟即成。

  特点:色泽美观,营养丰富。

  制作关键:炒鸡蛋时,火要旺,油要热,操作要迅速,防止把鸡蛋炒老、炒糊。鸡蛋要炒碎一点,炒嫩一点。

  2岁宝宝晚餐食谱:赛螃蟹

  主料:鸡蛋10个约600克,鲜鱼肉250克,蛋清1个。

  辅料:植物油750克(实耗50克),炒菜用油150克,精盐15克,味精3克,料酒20克,白醋20克,水淀粉40克,高汤125克。

  制法:1、将鸡蛋打入盆内,搅匀;鱼肉去骨、刺,切成1厘米见方的小丁,放入盆内,加入少许料酒、味精、精盐抓一抓,然后加入蛋清、水淀粉上浆,用温油(五六成热)滑透捞出,控净油,放入蛋盆内。

  2、将油放入锅内,烧至四成热时,把蛋汁、 鱼肉下入锅内煸 炒,成形时加入高汤,小火稍炖一会儿收汤,加入白醋,出锅即成。

  特点:鲜香味美,滑嫩,营养丰富。

  制作关键:鱼肉要滑熟再与蛋液同炒,鸡蛋炒得越嫩越好。

  2岁宝宝晚餐食谱:韭菜炒蛋

  主料:韭菜1公斤,鸡蛋10个约600克。

  辅料:植物油250克,精盐15克,料酒2克,味精3克。

  制法;1、将韭菜择洗干净,切成1.5厘米长的段;鸡蛋打入盆内打匀待用。

  2、将油放入锅内,热后下入鸡蛋,炒熟后, 投入韭菜快速煸炒,同时加入精盐、味精,最后加入料酒,翻炒均匀即成。

  特点:鲜香味美,色泽美观,营养丰富。

  制作关键:此菜适宜春季食用,因春天新上市的韭菜鲜嫩味美。炒韭菜要用急火,操作要快,不要把韭菜炒烂。

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