焖茄子的做法怎么做好吃

焖茄子的做法怎么做好吃

　　茄子最早产于印度，公元4-5世纪传入中国，南北朝栽培的茄子为圆形。你了解焖茄子要怎么做吗?现在，学习啦小编来告诉你焖茄子的做法。

　　焖茄子的制作食材

　　焖茄子的做法步骤

　　1.把茄子削去皮。

　　2.用刀在茄子的中间竖划一道口子。

　　3.然后掰开。

　　4.掰成小块备用。

　　5.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。

　　6.锅坐火上，放入油加葱、姜、蒜、辣椒炸香。

　　7.然后倒入茄子炒，再加盐炒。

　　8.炒到茄子稍流汗时，倒入半碗开水盖上盖子烧。

　　9.把青红椒切成丝。

　　10.锅中水不多时，放入青红椒丝。

　　11.准备好水淀粉。

　　12.最后淋上水淀粉，加味精、胡椒粉拌匀出锅。

　　茄子的营养价值

　　①茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，可保护心血管、抗坏血酸。

　　②茄子含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

　　③茄子的很多营养都在皮里，吃茄子建议不要去皮。茄子皮里面含有维生素B，它和维生素C是一对很好的搭档，对人体非常有益。

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