椰子炖鸡怎么做好吃更美味可口
椰子炖鸡怎么做好吃更美味可口
椰子炖鸡是一道美味的菜肴。椰子炖鸡是一道色香味俱全的汉族名肴，属于海南菜。下面是有椰子炖鸡最有营养做法，欢迎参阅。
椰子炖鸡最有营养做法
做法一、把所有材料准备好。椰子倒出椰汁，切成长条。红枣洗干净，去核。桂圆干和枸杞用清水泡洗一下，取出沥干水分备用。瘦肉洗干净，切成块。乌鸡洗干净，切成块。把切好的乌鸡放进煮开水的锅中焯一下，逼出污血。取出，用流动的清水冲洗干净。把所有材料处理好。倒进炖盅中，加入适量凉开水，隔水炖2小时。喝的时候再按个人口味适当加点盐。很清淡，炖的时候就已经香味四溢。
做法二、老椰子，先开个洞、倒出椰汁!用尖锐刀、叉洞里、沿线对开(如图2)!注意手哟!老椰子的肉，好扒下来!切好!鸡块凉水入锅、焯水2分钟!捞出、冲净。我扒去了鸡油、鸡皮(可留着)!放炖盅。放入椰肉、桂圆肉、姜!个人喜欢原味或桂圆肉，大枣觉得掩盖椰香味儿!按喜好吧!倒入椰汁儿!我没加水，可加适量凉水、隔水、入电饭锅!先“蒸煮档”、定10分钟;再转“粥档”、3个小时。加点盐!鸡肉可蘸生抽料汁和辣椒等食用!
做法三、先将鸡洗净，去内脏及肥油，斩件，下油起镬，爆香姜，然后下鸡块爆片刻，取出备用。再取2个椰子用锯锯开盖，另2个椰子取出椰汁、椰肉，把椰肉切成块，与鸡、莲子肉一齐放入锯开盖的椰子内，加入椰汁至满为止，盖上椰子盖，放入锅内，文火隔开水炖2--3小时，调味供用。
椰子炖鸡怎么做营养会流失
这款汤中的椰子尽量选择老一点椰子，老一点的椰子，椰奶和椰油成分比较大，炖出来的汤香味会更加浓郁，补益效力更大。
炖汤的水要一次性加够，尽量避免中途加水。
倒出来的椰汁可直接饮用或一起用来炖汤。
椰子炖鸡各食材的处理方法
选一把比较厚的刀。先切去椰子尖角处。切开皮后会发现有个弧线或是个圆圈。用刀比较厚的地方用力转圈敲打弧线出。椰子裂开了，先开一个小口把椰汁刀在杯子里，然后再把裂口开大把椰肉完出来。
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