土豆片烤辣五花的做法
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土豆片烤辣五花的做法
五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部，下面是学习啦小编为你带来的土豆片烤辣五花的做法，一起来看一看吧。
土豆片烤辣五花的做法
土豆片烤辣五花的材料：片状五花肉200g、土豆1/2个、辣烤肉酱50g
土豆片烤辣五花的准备：五花肉中加入烤肉酱，腌制半小时以上;
土豆片烤辣五花的做法：
1)土豆去皮，洗净，切薄片;
2)烤盘中铺上锡纸，涂一层油，铺上土豆片;
3)在土豆片上铺上腌制好的五花肉，烤箱230度预热，上下火烤10分钟;
4)将五花肉翻面，涂上腌制后剩余的烤肉酱，继续烤10分钟即可。
五花肉怎么做好吃
1、加蛋白
适用于五花绞肉，加上蛋白一起搅拌，吃起来的口感更加滑嫩，同时也可留住肉汁的美味。
添加色拉油或香油 在腌五花肉时，添加一点色拉油或是香油，可以增添肉质的嫩度，不过由于五花肉已经有很多的油脂了，要适量添加，以免过于油腻，而且对健康不利。
2、氽烫
经过沸水氽烫，可以去除五花肉上的血水、杂质、腥味，也可以将五花肉多余的油脂一起去除，这样的五花肉吃起来会比较不油腻。
加入瘦肉一起炖煮，由于五花肉本身已经有一定量的瘦肉，若用炖煮的方法料理，应将油脂吸收。若觉得还是过于油腻，可再添加一些去皮的瘦肉，以吸收一些油脂。
3、爆炒
料理前经过大火爆炒，作用如同油炸一样，会将五花肉的表皮油脂逼出来，使五花肉吃起来更香美。当然爆炒后要用厨房纸巾吸去表面的油脂，否则爆炒时加入的油，反而让五花肉更加油腻。
4、火烤
利用火烤的方式，除了可以将五花肉表皮的细毛烧掉外，也可以让皮质更酥，亦可去除五花肉部分油脂。如此一来五花肉做出来就更加鲜美好吃了!
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