酸辣海蜇丝的制作步骤

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　　酸辣海蜇丝简介

　　海蜇含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品。料汁放入冰箱冰镇,凉拌海蜇头时口感更脆、更好,夏天最爱的开胃小凉菜。

　　酸辣海蜇丝的制作步骤

　　1、海蜇头漂洗干净泥沙,放清水中浸泡5个小时,中间换水两次,顺着蜇瓣切成小片,再用清水洗净;大蒜去皮洗净,制成蒜泥。

　　2、锅内添清水,水沸后将海蜇头放入快速烫一下,捞出用凉开水浸凉。

　　3、海蜇头加蒜泥、盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精拌匀装盘,撒上熟芝麻仁即可。

　　酸辣海蜇丝的好吃做法

　　酸辣海蜇丝做法一

　　1、海蜇丝提前用水泡二个小时,去掉大部分咸味,然后用醋泡上半个小时以上。

　　2、白菜嫩芯切成细丝。

　　3、葫萝卜切成细丝。

　　4、香菜切成寸段。

　　5、将泡好后的海蜇丝沥去醋水,加入白菜、胡萝卜丝,加入蒜泥。

　　6、加入香菜、芝麻油(一定要放,要放多一些)、醋、调好味起可。

　　酸辣海蜇丝做法二

　　1、金针菇、海蜇丝洗净沥干水份待用,白芝麻炒香备好。

　　2、锅下水烧开后,放入金针菇、海蜇丝焯水10秒,过冷水沥干水份待用。

　　3、碗中放入盐、白糖、生抽、醋、香油,搅拌均匀,制成调味汁。

　　4、蒜剁茸,辣椒切粒,香菜切小段待用。

　　5、金针菇、海蜇丝放入碗中,把蒜茸、辣椒粒、香菜段、熟白芝麻及调料放入拌匀即可。

　　酸辣海蜇丝做法三

　　1、海蜇皮&海蜇头用冷开水反复搓洗换水直到无异味。

　　2、小黄瓜&红萝卜切斯加少许盐巴杀青除水。

　　3、海蜇切适当大小。川烫3-5秒后浸泡冰水。冷却后沥干水分。

　　4、酱料部分拌匀。加入沥干海蜇、小黄瓜。

　　5、所有材料拌匀即可。

　　酸辣海蜇丝的食物相克知识

　　柠檬与海蜇食物相克

　　海蜇含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,而柠檬含果酸较多。若二者同时食用,果酸会使蛋白质凝固,也可与钙结合生成不易于消化的物质,降低食物的营养价值,导致胃肠不适。

　　葡萄与海蜇食物相克

　　葡萄含果酸较多,与海蜇同时食用,不仅会降低蛋白质的营养价值,且容易使海味中的钙质和果酸结合成新的不易消化的物质,刺激胃肠道,出现腹痛、恶心、呕吐等症状。

　　白糖与海蜇食物相克

　　海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。

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