茶叶蛋的做法
茶叶蛋的做法
很多人喜欢把茶叶蛋当早餐或零食吃。茶叶蛋中含有蛋白质、氨基酸、微量元素等营养物质，与茶叶的味道结合起来，不仅茶香四溢，香味浓郁，煮制的方式也更多地保留了鸡蛋中的营养成分。下面是学习啦小编给大家分享的茶叶蛋的做法，希望你喜欢。
茶叶蛋的做法一
食材准备
茶叶(红茶)2大匙，当归1小块，川芎几片，八角2粒，桂皮1片，丁香4粒，黑酱油2大匙，糖2大匙，盐1大匙，麻油1大匙，鸡精1匙，绍兴酒1大匙。
方法步骤
1.20粒鸡蛋放入水中，加1茶匙盐，煮15分钟，煮至熟取出鸡蛋，用汤匙轻轻敲打，使蛋壳裂而不碎。
2.注水入锅，投入所有卤料，再放入鸡蛋(水必须盖过鸡蛋)。
3.慢火煮45分钟关火，浸过夜。
4.要吃时，开火重煮以加热。
茶叶蛋的做法二
食材准备
鸡蛋4个，红茶茶包2个，桂皮8克，八角5克，香叶1片，盐1荼匙，酱油1汤匙。
方法步骤
1.将鸡蛋放入清水中煮熟，然后捞出。存室温下自然晾凉或者放入凉水中浸凉，之后将蛋壳轻敲一下，存桌面上滚压一下，使之布满裂痕。
2.重新将鸡蛋放入锅中，加入足量的清水，水面要没过鸡蛋。放入红茶茶包、桂皮、八角、香叶、盐和酱油之后，大火煮开，然后改中小火继续煮30分钟。
3.将八角、香叶、桂皮、茶叶包取出，鸡蛋在汤汁中浸泡4小时左右即可。
茶叶蛋的做法三
食材准备
鸡蛋10个，盐30克，乌龙茶250克，五香粉1大匙，八角12克，花椒7.5克，干姜12克，丁香4克，酱油120毫升，冰糖1大匙。
方法步骤
1.鸡蛋洗净放入锅中，加水盖过鸡蛋，加入盐用手在鸡蛋上抹匀。水沸腾后转中火煮10分钟。
2.将鸡蛋捞出放入冷水中浸一下，接着把鸡蛋壳用勺子均匀敲裂。
3.沙锅加入适量水，倒入五香粉、八角、花椒、干姜、丁香、盐以中火煮至开后加入酱油和冰糖，接着加入鸡蛋和乌龙茶。
4.小火煮30分钟后关火，在料汁中浸泡1小时入味，茶叶蛋就做好了。
小贴士
茶叶蛋的做法简单，且香味较浓，蛋白质含量较多，营养丰富。茶叶蛋有助于清热解毒、健胃消食、化痰止咳。
看过茶叶蛋的做法的人还看了：
1.茶叶蛋的制作步骤
2.茶叶蛋的做法
3.茶叶蛋怎么制作
5.家常茶叶蛋的做法