芙蓉煎豆腐怎么做
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芙蓉煎豆腐怎么做
豆腐，对于大家来说应该是不陌生的，是我们做家常菜常见的食物之一。嫩嫩的豆腐煮起来非常的好吃。下面学习啦小编和大家一起学习芙蓉煎豆腐。
芙蓉煎豆腐
芙蓉煎豆腐的主料：豆腐500克。
芙蓉煎豆腐的辅料：胡萝卜10克，蛋清、食用油各适量，盐、味精、糖、水淀粉、香菜各少许。
芙蓉煎豆腐的做法：
1、胡萝卜去皮，切成小粒，豆腐切成厚块，香菜切段。
2、起锅倒入食用油，放入豆腐，用小火煎至稍黄，加上适量的水、盐、味精、糖，焖煮一会儿，用水淀粉勾芡出锅。
3、锅放在火上，烧热后下入食用油，倒入调好味的蛋清、胡萝卜粒，用小火炒熟，倒在豆腐上面，撒上香菜段即可食用。
功效：此菜含有丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素等多种营养元素，有利水除湿的功效。
小贴士：煎豆腐时火不要太大，炒蛋清时锅要洗的干净一点，炒出的蛋清才不会有黑点。
豆腐的食用效果
1.更年期的“保护神”
有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
2.预防心血管疾病
豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
3.降低乳腺癌的几率
制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。
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