可乐鸡翅怎么做才好吃
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可乐鸡翅怎么做才好吃
鸡翅也称“鸡翼”“大转弯”。鸡的翅膀。肉少，皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。那么你知道可乐鸡翅怎么做吗?下面是学习啦小编为大家整编的可乐鸡翅的做法，大家快来看看吧。
可乐鸡翅的材料
可乐鸡翅的做法
1准备所需材料。
2鸡中翅洗净，用牙签在鸡翅扎些小洞。
3姜、蒜、小葱切碎。
4将鸡翅放盘内，再加入姜、蒜、小葱。
5然后加入盐、酱油、老抽、料酒。
6用手抓均腌制15分钟。
7锅内倒入食用油小火烧热。
8再将腌制好的鸡翅放入锅内煎至。
9加入适量的可乐烧开，可乐和鸡翅持平即可。
10用小火焖至汤汁变浓时即可收火。
烹饪小窍门
煎鸡翅时用小火，以免鸡翅糊底，加入可乐之后，如果觉得颜色不够深，可再添加少许老抽调调色。
焖鸡翅时，应以慢火焖，才能发出香浓的味道，而成胶原有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。
尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。
鸡肉与蘑菇和土豆是绝配
鸡肉是一种比较百搭的食材，但美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心指出，鸡肉与蘑菇和土豆是绝配。
这是因为，蘑菇中含有丰富的鸟苷酸盐(一种呈鲜物质)，鸡肉中则含有丰富的肌苷酸盐，在慢炖的过程中它们都会释放出游离的谷氨酸钠。
三者协同作用，产生的“鲜味”要远大于各自单独使用时产生的“鲜味”之和。
土豆含有较多的谷氨酸盐，和鸡肉搭配也会增强美味。
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