虾饺的做法
虾饺是一种广东一带的点心，与我们平时火锅店里或者超市速冻中那一种长圆柱虾饺不同，它是真材实料的，外形也和平时吃的饺子差不多，呈现半月形。下面学习啦小编给大家分享虾饺的做法，希望你喜欢。
虾饺的做法一
食材准备
主料：虾仁300克，冬笋50克，肥猪肉100克，澄粉250克，
调料：盐4克，香油5克，胡椒粉3克，白砂糖3克，玉米淀粉4克，植物油15克
方法步骤
1.虾仁洗净抹干水，大只的切粒;
2.冬笋洗净切细丝放入锅中，不用下油炒干水，铲起待冷;
3.虾仁、笋丝、肥肉加调味拌匀便成馅料;
4.有孔的蒸板撒上少许油，放在蒸笼内;
5.水l-3杯放入煲内烧至大滚，调至最慢火，放入澄粉和淀粉迅速搅匀，立即离炉，盖上慢盖调五分钟，倒出台面，趁热用力搓匀，加油半汤匙搓成软滑之粉团;
6.把粉团搓成长条，再分成小粒搓圆，用刀按成圆形薄皮，在皮边招约十二个小招，放入馅料包成虾饺形，排在蒸板上，用中火煮八分钟即熟。
虾饺的做法二
食材准备
鲜虾500克，肥猪肉200克，澄面100克，马蹄5个，玉米淀粉40克，沸水160克，猪油，盐，油，姜蓉，胡椒粉。
方法步骤
1、肥猪肉下沸水煮透，切成小丁，用凉水浸泡1小时;
2、虾去头，肠，壳等，取虾仁汆水待用;
3、马蹄切小丁，将部分虾仁，猪肉剁蓉与之混合，放盐，糖，油，姜蓉，胡椒粉拌匀，搅打上劲，静置15分钟;
4、澄面与玉米淀粉混合加沸水，搅散成雪花状，稍冷却，揉成面团;
5、将猪油与面团混合，包好静置15分钟，然后分小剂，擀薄面皮;
6、取面皮，包入肉馅和虾仁，捏成饺子状，收拢;
7、上沸水锅中，小火蒸8分钟即可。
虾饺的做法三
食材准备
澄粉，鲜虾，肥猪肉，玉米，玉米淀粉，盐，香油，鸡精。
方法步骤
1、虾洗净去虾肠，虾线后剁成小粒，肉切碎与玉米粒混合;
2、调入适量盐，鸡精，香油搅拌均匀;
3、将澄粉与玉米淀粉混合，倒入开水，搅雪花;
4、然后揉面，成均匀面团后静置半小时;
5、分小剂，擀成面皮，包入馅料成饺子状;
6、上锅，水开后中火蒸5分钟。
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