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清蒸鲳鱼的制作过程

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  清蒸鲳鱼简介

  清蒸鲳鱼——由鲳鱼为主料清蒸出的一道家常菜。材料:冰鲜鲳鱼一条,葱丝,胡萝卜丝,盐适量,胡椒粉适量,料酒适量,葱片、姜片各适量。

  清蒸鲳鱼的制作过程

  1、准备好材料。

  2、鱼洗净后在鱼身两面划上花刀,不但容易蒸熟,也更入味。

  3、把鱼放入碗中,加入葱、姜,1/4茶勺的盐,和一汤勺料酒,抓匀腌制15分钟左右。

  4、在盘底铺上一层葱、姜,(鱼肚里也放一些),再放上腌制好的鱼。

  5、锅里水烧开,放入鱼蒸6—8分钟左右,关火后再虚蒸2分钟。

  6、蒸熟的鱼取出。

  7、淋入适量蒸鱼鼓油。

  8、撒上红椒丝和葱丝,然后浇上少许热油即可。

  清蒸鲳鱼的好吃做法

  清蒸鲳鱼做法一

  1、鲳鱼清洗干净,去鳞、鳃、内脏。

  2、在鱼身上用刀斜着切出几道口子,上下撒一层盐、倒上料油涂抹匀腌15分钟。

  3、腌好的鱼用水冲洗一下,控水,放在盘中。把切好的姜丝和一半的葱丝铺在鱼身上。

  4、腌鱼的过程中锅中烧上水,水烧开后把鱼放在锅中,盖上锅盖根据鱼的大小,大火蒸15分钟左右。

  5、鱼蒸熟后把鱼从锅中取出,用筷子拔去上面的葱、姜,把鱼移到另一干净的盘中,把刚才剩下的另一半葱丝铺在鱼身上。

  6、另起锅开火,锅中放一大勺油,待油十成热后迅速浇到葱丝上面会听到咝咝的响声,浇上味极鲜酱油或蒸鱼豉油,一道美味又不腥的清蒸鱼就出炉了。

  清蒸鲳鱼做法二

  1、将鱼去鳞去肚洗净。

  2、把鱼装入盘里,放上切好的姜丝和红椒圈,葱花。

  3、淋入生抽和花生油。

  4、锅里加水烧开,将鱼入锅猛火蒸6分钟就行了。

  5、蒸好的鲳鱼,口感鲜美。

  清蒸鲳鱼做法三

  1、鲳鱼鱼洗净,两面斜打花刀,深及鱼骨;

  2、两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒,放上葱片和姜片,腌制15分钟左右;

  3、起蒸锅,大火上汽后,放入鲳鱼,加盖,保持大火蒸5分钟;

  4、蒸鱼的时候准备葱丝,再切上几丝胡萝卜丝点缀;

  5、蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤,装盘;

  6、浇上适量蒸鱼豉油;

  7、撒上葱丝和胡萝卜丝;

  8、小锅烧热适量花生油,这个要热一点儿,加热到油微微冒烟;

  9、将热油浇在葱丝上,一定要听到“滋啦”的响声,即可。

  清蒸鲳鱼的食物相克知识

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