笋干梅菜五花肉怎么做
笋干梅菜五花肉怎么做
红烧肉是很一般的家常荤菜,但如何烧得美味可口,在烹调方法上大有讲究。现介绍笋干梅菜五花肉的做法,以下是学习啦小编为大家整理的笋干梅菜五花肉，希望你们喜欢。
笋干梅菜五花肉的做法
原料：
笋干10根梅干菜(霉干菜)20克五花肉1000克料酒2汤匙(30ML)老抽2汤匙(30ML)糖2汤匙(30克)姜3片葱4节
做法：
1)笋干在水中浸泡10分钟，洗净，切成段。梅干菜在水中浸泡10分钟，洗净。五花肉切成1。5cm大小的块，洗净后沥干水分。
2)炒锅中倒入少许油，大火加热至7成热时，倒入五花肉块，烹入料酒，煸炒至肉表面变成白色后，倒入老抽和糖翻炒均匀。加入清水(没过肉面即可)，放入笋干段，梅干菜，姜片和葱段，加盖煮至水开后，调成中小火，继续炖煮40分钟即可。
鱿鱼红烧肉的做法
材料：
水发鱿鱼半只切成鱿鱼花卷(必定要水发鱿鱼的滋味才香哦)
五花猪腩肉1块
香葱、姜片、大蒜、八角、陈皮、香叶
白糖、生抽、料酒、老抽
制造方式：
01。五花猪腩肉下冷水锅内煮至肉色变白，掏出洗净。
02。用眉夹把猪毛处置干净。
03。切成2厘米宽的正方块。
04。锅内下少许油，姜块，把肉块倒入用小火翻炒至出油(这样才不至于吃起来太多油)
05。油煎出来后肉就变小块了盛出备用。
06。锅子洗清洁，放入1又1/2大匙白糖2大匙水炒糖色至糖色变微黄后倒入煎好的肉块翻炒至
全体粘上糖浆。
07。将肉块，鱿鱼卷，姜片，蒜头，香葱，生抽，老抽2小匙，料酒，水一起放入砂锅内。水量刚没过肉。
08。大火煮开后，转小火缓缓煮至汁至锅底的地位即可收火上菜了。
砂锅红烧肉的做法
【主料】五花肉
【辅料】生姜，蒜，干山楂，葱白，冰糖，茭白，胡萝卜
——具体用量如图(蒜只用了小半个)。萝卜和茭白可根据喜好替换，笋干茨菰冬瓜土豆都好吃。
【步骤】
1。胡萝卜茭白切滚刀块备用。姜蒜切片。
2。将五花肉和少许姜片下入清水锅中，煮开之后继续煮两三分钟，将肉捞起冲水，沥干后切方块。
——五花肉也可以切块之后再焯水，随便了，都行的，呵呵。就是五花肉块得切大一些，太小块炖了之后都没什么口感了。
3。将五花肉块下入锅中(锅子里不放油)，小火煎至表面变黄，将油煎出一部分。
4。5。6。下入冰糖一起翻炒，加入1勺老抽，继续翻炒2-3分钟。
7。加入蒜片姜片翻炒2分钟后，再加入干山楂和适量开水，水量没过肉，转大火煮开。
8。9。将肉和汤转入砂锅中，加入胡萝卜和葱白，再次煮开后转小火炖1小时左右。
10。一小时后，加入茭白，并加入适量盐，转大火，不盖盖子，开始收汁。
——茭白比较好熟，所以后放的。
11。12。再加入小半勺红烧酱油或老抽，翻炒均匀。汁水不必收得过干。最后撒上香葱或香菜末即可。
——汁儿收得差不多时，一定要注意不停翻炒，以免糊锅。
看了“笋干梅菜五花肉”的人还看了：
1.五花肉的家常做法
4.五花肉的几种做法