潮汕砂锅粥的做法
潮汕砂锅粥是广东省潮汕地区汉族传统名点，鲜美异常，还有股淡淡的清香。砂锅粥的主料是没有限制的，各种肉类、海鲜、禽类，都是可以的。下面学习啦小编给大家分享潮汕砂锅粥的做法，希望你喜欢。
潮汕砂锅粥的做法一
食物材料
猪瘦肉、香菇、鱿鱼丝、河虾、大米、糯米、油、盐、生姜、葱
制作步骤
1、将猪肉洗净，剁成肉末。
2、将大米中加入少量的糯米，浸泡四小时以上。
3、将鱿鱼丝切小一些，鲜虾剪去虾须，用盐、白胡椒粉、料酒腌制十分钟。
4、把葱洗净切成葱花，姜洗净切丝，香菇洗净切丝。
5、将砂锅中注满水，用大火烧开，倒入大米煮沸。
6、当大米煮沸以后，用两只筷子架在砂锅上，盖上盖子用小火慢慢熬煮，边煮边搅拌，不能粘锅。
7、当煮至米粒开花，放入鱿鱼丝、鲜虾、香菇丝继续慢煮二十分钟，煮至熟透。
8、加入适量盐调味搅拌均匀，起锅时，撒上葱花即可。
潮汕砂锅粥的做法二
食物材料
大米、基围虾、冬菜、海米、姜、胡椒粉、盐
制作步骤
1、将大米洗净，浸泡一个小时。海米用温水泡发，虾煎去虾须，虾枪，再对剪成两半，尾不剪断。虾头里面的虾脑也不要了，这样煮出来的粥才不会浊。
2、将砂锅一次加满足够的水，烧开加入大米，用大火煮开。
3、当煮开的时候，用勺子搅拌。
4、保持沸腾状态煮十分钟左右，这时米粒已经有爆开的迹象，加入海米、冬菜略煮，让粥有底味。
5、加入姜丝、虾继续煮五分钟即可，出锅前加入盐和胡椒粉调味即可。
潮汕砂锅粥的做法三
食物材料
大米、基围虾、香米、虾米、罗卜干、姜
制作步骤
1、将基围虾剪去虾枪和虾须，用姜切丝泡清水里，菜脯切成豌豆粒大小的小丁，米用清水浸泡至少半个小时，海米用温水浸泡同等时间。
2、把砂锅一次性放入2500ml清水，开火加热。
3、等谁烧开后，倒入浸泡好的大米，用汤勺不断的搅拌。煮10分钟左右，米粒爆开膨胀。
4、加入菜脯粒和海米，继续不停搅拌，煮6分钟左右。
5、加入姜丝和虾，煮五分钟，关火前尝尝味道，觉得淡可以再加入适量的盐即可。
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