潮汕砂锅粥的做法
潮汕砂锅粥的做法
潮汕属于广东，也称潮州，在这里有很多的广东特色美食，其中潮汕砂锅粥就是当地的一种极具特色的食品。下面学习啦小编给大家分享潮汕砂锅粥的做法，希望你喜欢。
潮汕砂锅粥的做法一：正宗潮汕砂锅粥
食材准备
猪肉50克，香菇50克，鱿鱼丝30克，虾50克，大米150克，糯米50克，油盐适量，葱姜适量。
方法步骤
1、将猪肉剁成肉末，大米中加入少许糯米浸泡4小时左右;
2、鱿鱼丝切小，虾去须后加入盐，白胡椒粉和料酒腌制10分钟;
3、葱姜切末，香菇切丝，砂锅中水烧开后放入大米，煮沸后在锅上放两根筷子;
4、然后盖锅，小火煮，不时搅动防止粘锅，煮至米粒开花后放入鱿鱼丝，下入虾和香菇丝;
5、文火慢煲20分钟，出锅前撒入香葱，加入适量盐调味即可。
潮汕砂锅粥的做法二：家常潮汕砂锅粥
食材准备
大米适量，基围虾20只，冬菜10克，海米20克，姜适量，胡椒粉少许，盐，葱少许。
方法步骤
1、将大米淘洗干净后浸泡半小时，海米温水泡发;
2、虾去掉须，枪，虾脑待用，砂锅中加入足量的水煮开;
3、然后放入米，煮开沸腾时用勺子搅拌，保持沸腾煮10分钟;
4、然后加入冬菜略煮，加入海米，适量的姜丝，虾，煮5分钟，加入盐，胡椒粉调味即可。
潮汕砂锅粥的做法三：虾蟹潮汕砂锅粥
食材准备
大米适量，虾少许，蟹适量，姜丝适量，香菜，花生油，盐，料酒适量。
方法步骤
1、将蟹去蟹盖，切半去腮和内脏，钳剪下去尖洗净;
2、虾去头，开背去肠，将虾和蟹加入少许盐和料酒拌匀腌10分钟;
3、香菜切末，姜切丝，大米洗净后加入清水浸泡半小时，捞出滤干后加入2勺花生油拌匀;
4、砂锅中加入足量水，放入大米，大火烧开后转为小火，煮至大米开花;
5、转中火，放入姜丝和蟹，煮5分钟后放入虾，转小火煮5分钟，粥浓稠关火，放香菜即可。
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