炒虾仁怎么做好吃
炒虾仁怎么做好吃
虾仁中含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素，下面是学习啦小编带来关于炒虾仁怎么做好吃的内容，希望能让大家有所收获!
黄瓜炒虾仁的做法
主料：黄瓜2根，虾仁300克。
调料：葱姜沫蒜。
1、把黄瓜去皮，然后从中间剖开，再切成菱形块，再装盘备用。
2、在黄瓜上撒一点盐后拌匀。因为黄瓜不容易进味，所以必须提前放点盐拌了。但只提前2分钟就够了，不然黄瓜就会发蔫了。
3、虾仁提前用料酒拌匀。
4、热油锅里放葱姜沫炝锅，倒入炒虾仁翻炒几下，加一点白糖(去腥味)，再炒几下出锅。
5、葱和蒜沫炝锅，然后倒入黄瓜翻炒几下后，再把炒好的虾仁也倒进去，放盐、水淀粉，收汁后就可以出锅喽。
提示：1、如果想把炒虾仁炒的又大又鲜脆，在清洗好虾后，可以用纱布包着放入冰箱，冷藏15-20分钟。不但可保持虾仁的鲜脆，而且可防止虾仁缩水。
2、因为虾仁容易收缩，所以烹饪时间不宜长，否则虾仁会变得又老又小。
西芹炒虾仁的做法
主料：西芹300克，虾仁300克，黑木耳10朵。
辅料：油3汤匙，盐2/3茶匙，菱粉、鸡精少许，麻油1/4茶匙。
1、 虾仁的背部剖开，将虾线去除，再加半茶匙盐和半汤匙料酒在虾仁里，把虾表面的脏东西去掉，用水清洗干净，并且吸干水分，然后放一茶匙菱粉拌匀。
2、黑木耳泡发30分钟后撕成小片并洗干净备用。
3、西芹切成斜片，用开水焯2-3分钟后，马上过一下冷水。
4、烧热锅后，倒入一半油，将虾仁炒熟盛起。
5、锅内放另一半油，将西芹和黑木耳一起下锅翻炒3分钟。
6、加入炒虾仁，再炒一下。
7、加盐和鸡精，淋上麻油即可起锅啦。
提示：1、西芹用开水焯过后，一定要用冷水过一下，这样西芹的颜色才能保持碧绿，口感也比较脆哦。
2、虾仁用些菱粉拌匀后下锅炒，口感非常嫩滑。
青豆炒虾仁的做法
主料：青豆300克，虾仁300克。
配料：生粉、料酒、食用油、姜葱蒜末各适量。
1、将新鲜的青豆和买好的虾仁处理干净，一定要记得处理虾仁的虾线，这样口感才比较好，也能保证虾仁的卫生。
2、在虾仁中放入适量的生粉，放入一个鸡蛋蛋液和少许料酒，搅拌均匀后放置几分钟。
3、锅里放入适量水，煮开之后放入青豆，大约煮两分钟，捞出放入凉水中备用。
4、干净的锅底放入适量食用油，将虾仁一个一个放入热油中，煎至两面金黄然后出锅备用。
5、接着在干净的锅里放入适量油，烧热之后放入少许葱姜蒜沫，爆香之后倒入青豆，炒至半熟后，放入煎好的炒虾仁，放入调味料
，炒熟之后就可以出锅了。
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