青椒皮蛋的家常做法
青椒皮蛋的家常做法
青椒皮蛋蛋白质含量丰富，还有多种维生素在里面，下面是学习啦小编带来关于青椒皮蛋的家常做法的内容，希望能让大家有所收获!
青椒皮蛋的做法
(1)皮蛋俩个剥开，冷水泡会皮蛋捞出，每个切成六小半(在这里我是直接用刀切的，可能有人会建议用线，这当然也是可以的，但是我手头上没线，而且只要切得时候把刀润水也没有那么粘)，这对青椒皮蛋的做法很关键
(2)把香葱蒜瓣还有青椒切成末
(3)这里我隆重推荐下这个辣椒，这是我今天从菜场买来的，是卖家自己做的，辣椒和芝麻过油后的产物，呵呵据说很好吃的哦。我平时都是放老干妈的，大家也可以试试
(4)把葱蒜还有辣椒放入盘中，加少许盐，味精，生抽 醋即成。但是由于南京天气比较热我都是提前做好放入冰箱，吃的时候拿出，冰凉的感觉入口，很享受哦，这对青椒皮蛋的做法很关键
青椒皮蛋制作注意事项
(1)松花蛋的营养价值
①松花蛋可以润喉
②松花蛋可以去热
③松花蛋可以醒酒
④松花蛋可以去大肠火
⑤松花蛋可以治泻痢皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺养阴止血，松花蛋可以凉肠止泻降压。此外松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商保护大脑的功能，这对青椒皮蛋的做法很关键。
(2)如何挑选皮蛋
选购皮蛋时可将皮蛋放在手上轻轻掂一掂，颤动大的品质好，无颤动的品质差;或手执皮蛋在耳边摇动，品质好的无响声，品质差的有响声，声音越大品质越差;用灯光透视，若蛋内大部分呈黑色或者深褐色，小部分呈黄色或浅红色为优质松花蛋，若大部分呈黄褐色则为未成熟皮蛋，这对青椒皮蛋的做法很关键。
(3)皮蛋的制作技巧
松花蛋不宜与甲鱼李子红糖同食。
(4)皮蛋的保存方法
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