碱水粽怎么做
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碱水粽怎么做
糯米不仅有着极佳的口感，也含有丰富的营养，是一种非常健康的食物。下面学习啦小编和大家一起学习碱水粽的做法。
碱水粽的做法
碱水粽的材料准备
碱水粽的步骤
1.先洗好叶子：煲叶子十分钟拿出晾干
2.把糯米洗干净晾干放下碱水拌匀
3.准备好豆沙开始包好
4.把包好粽子放煲下水盖过粽面
5.大火煲开改小火慢煲三个小时
6.三小时后煲好了
国内粽子的地区介绍
宁波地区
浙江宁波粽子为四角形，有碱水粽、赤豆粽、红枣粽等品种。其代表品种碱水粽，是在糯米中加入适量的碱水，用老黄箬叶裹扎。煮熟后糯米变成浅黄色，可蘸白糖吃，清香可口。
湖州地区
浙江湖州，地处太湖之滨，自古以来就是有名的鱼米之乡。湖州粽子成枕头型，故得名枕头粽。也有人因为它颇具线条美，又小巧优雅，故称其为美人粽。
嘉兴地区
嘉兴粽子为四角形，有鲜肉、豆沙、八宝等品种。如鲜肉粽，常在瘦肉内夹进一块肥肉，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，入口肥而不腻。
取真武山优质甜茶叶经煎熬取汁用来制作粽子，其粽子色泽金黄油亮，入口润滑细嫩，柔软粘稠，齿颊留香，回味甘甜，去腻消食，营养丰富又适合糖尿病人食用。浙江多数地方尤其是浙西山区居民祖祖辈辈、从古至今都有用甜茶煮粽子、煮茶饭、煮茶粥的传统习惯。《红楼梦》第六十二回等剧情中就曾多次讲到贾宝玉爱吃甜茶饭的情节。
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