法式乳酪月饼怎么做
法式乳酪月饼怎么做
一些地方还形成了很多特殊的中秋习俗。除了赏月、祭月、吃月饼外，还有香港的舞火龙、安徽的堆宝塔、广州的树中秋等。那么，下面是学习啦小编给你介绍的法式乳酪月饼的做法，希望对你有帮助。
法式乳酪月饼的做法
法式乳酪月饼所需要的材料
法式乳酪月饼的步骤
1.准备好馅料所有材料。
2.将软化的奶油奶酪和软化的黄油用打蛋器用力搅拌均匀。
3.加入过筛的糖粉搅拌均匀，无需打发。
4.加入蛋黄搅拌均匀。
5.放入朗姆酒拌均匀。
6.加入过筛的低粉搅拌均匀。
7.放入果酱。
8.稍微搅拌一下就可以了，这样可以保留大理石一般的花纹。
9.奶油奶酪糊放入裱花袋，放冰箱冷藏10几分钟。
10.准备好月饼皮的材料。
11.黄油软化打散。
12.黄油里面放入糖粉用打蛋器搅拌均匀。
13.分次加入蛋黄搅拌均匀。(蛋黄一个一个的加入)
14.加入盐搅拌均匀。
15.放入过筛的低粉，用刮刀翻拌均匀，没有干面粉即可。
16.月饼糊装入裱花袋，放入冰箱冷藏10分钟左右。
17.准备好月饼锡纸托模具。
18.把冷藏好的面糊沿着锡纸托的边缘挤一圈。
19.在把这个模具底部挤满。
20.在模具的边缘挤到8分满即可。
21.用手把挤好的面糊和模具压贴实。
22.把奶油奶酪馅挤入月饼中心，八分满即可。
23.在保鲜膜上挤适量的面糊。
24.在盖上一层保鲜膜，用手按压成和月饼模具大小5毫米厚的饼皮。
25.撕开上面的保鲜膜，把按压好的皮扣到模具上面，盖住馅料。
26.边缘压实。
27.月饼表面刷上蛋黄液。
28.用刀或者叉子划几下，划出自己喜欢的花纹，放入烤盘。
29.放入提前预热的烤箱180度上下火，中层烤20分钟左右。
30.美味香酥的法式乳酪月饼做好了，亲们快来品尝吧!
花样月饼
传统广式月饼配铁观音
传统的广式月饼，重糖轻油，虽然月饼皮儿比较薄，不过由于内馅饱满实在、配料极为讲究，所以这种广式饼吃起来特别甜腻。不妨搭配重烘培、颜色较深、口味较重的茶，如铁观音、人参乌龙茶。此外，如果是口味为淡甜、口感绵密的改良式广式月饼，搭配带有花香类的茶，或是有清香味的茶，就有提味的功能。
台式月饼配乌龙茶
至于外皮酥松香滑、皮馅分离、口感清爽不腻的台式月饼，则可考虑搭配各类乌龙茶，如天雾茶、顶冻乌龙茶等都是理想的选择。而吃起来酥松香脆、甜腻适口的苏式月饼，含油量多，糖味特别重，搭配清香的茉莉香味，如日式茉莉花茶、茉莉乌龙茶，口感会比较好，尤其芬芳的茉莉香味四溢于口腔时，让人觉得清爽的滋味。
雪饼配冰凉茶饮料
日式或欧式蛋糕类的饼皮，或是冰冰凉凉的雪饼，不适合搭配滚烫茶水饮料，反而是搭配凉饮比较适合，如韩式大麦茶、三得利乌龙茶，或是在乌龙茶中加入一些琴酒调成的鸡尾酒也不错。如碧螺春绿茶、龙井等，搭配糕点或甜品可以减少甜腻感。
猜你感兴趣：
2.烘焙月饼教程图解
3.红豆沙月饼怎么做
5.月饼制作方法
6.月饼怎么做