冰皮紫薯月饼的做法
冰皮紫薯月饼的做法
月饼的馅可以百花齐放，但甜是最主要的。下面是学习啦小编为大家精心挑选的冰皮紫薯月饼的做法，希望对大家有所帮助。
冰皮紫薯月饼的做法
冰皮紫薯月饼的所需材料
冰皮紫薯月饼的步骤
1.糯米粉50g，粘米粉45g，澄粉25g，白糖28g，牛奶120g，炼奶30g，色拉油25g倒进盆里用打蛋器打匀成面糊
2.锅里倒入适量水，隔水蒸熟
3.蒸好后搅拌降温
4.用保鲜膜包起来揉匀
5.紫薯去皮蒸熟后用擀杖弄碎备用
6.锅里加入黄油55g，白糖60g煮至白糖融化
7.倒入紫薯炒至完全融合放凉
8.冰皮和紫薯馅分成相同等分
9.取一份冰皮馅压扁，包裹住紫薯馅
10.揉成圆球形
11.模具里洒入少许熟糯米粉
12.将冰皮放入模具里压紧
13.脱模后入冰箱冷藏一个小时即可
月饼的另类吃法
●凉拌吃：由于爆炒会导致原本油腻的月饼更加油腻，另一名网友选择了“凉拌月饼”：将蛋黄或火腿等馅的月饼切成细丁，拌以榨菜丝、葱花、虾皮等，再浇上少许花生酱或芝麻油，就成了一道爽口的餐前开胃小菜。
●炸着吃：此外，还可以炸月饼，将豆沙、枣泥、百果等软馅月饼在滚油锅中炸至焦黄即可。经这样处理过的月饼，皮酥脆香，馅软糯绵，十分可口。煎月饼，将火腿、鸭肉类月饼，平剖成2至3毫米厚的薄饼备用。在平底锅上将鸡蛋煎成鸡蛋饼，然后将剖切好的月饼放在鸡蛋煎饼正中，包好、封口，煎片刻即成。这种月饼松软香爽，营养丰富。
●给宠物吃：除了自己和家人吃以外，一些网友还另辟蹊径地把月饼改良成“宠物食品”。网友汪小姐说她胃口小，吃不下一整个火腿馅月饼，把剩下的月饼喂给自家的博美犬，没想到它对火腿月饼“情有独钟”，以后一看到汪小姐吃月饼就会守在一边等着吃。而顾女士则把吃剩的月饼切碎后掺杂在猫粮里。陈先生则表示，他通常把月饼切成圆珠笔头大的细丁喂给鹩哥吃。
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