蛋黄冰皮月饼怎么做好吃
蛋黄冰皮月饼怎么做好吃
月饼家族中，有一类为特殊消费群体而推出的月饼，它就是低糖月饼。那么，下面是学习啦小编给你介绍的蛋黄冰皮月饼的做法，希望对你有帮助。
蛋黄冰皮月饼的做法
蛋黄冰皮月饼的所需材料
蛋黄冰皮月饼的步骤
1.将冰皮月饼粉分在三个干净碗中
2.分别加入三种不同颜色果味粉
3.白油连着袋子浸泡在热水中，加速溶解
4.白油分别加入到三个碗中
5.三个碗中都注清水，先用筷子搅拌成泥，再用手揉捏，要揉透，成团。封上保鲜膜，冷藏冰箱静止一小时 (粉与水的比例是1：0.8，这比例软硬适中，一般人都能接受)
6.咸鸭蛋洗净外壳，轻轻打入干净碗中，分离出蛋黄 (蛋清可以用来做别的菜)
7.上锅隔水蒸十分钟，蒸熟后出锅逐个对半切开 (因为月饼模具是50g，只能容下半个蛋黄馅)
8.饧好的饼胚分挤成30g小剂子，揉成小团
9.取一小团，用擀面杖擀平，中央厚，外围薄 (没擀面杖就用手压)
10.在擀好的冰皮上涂一层绿豆馅 (绿豆馅是我提前做好的)
11.放上蛋黄
12.包好，收口，轻轻揉成椭圆形 (椭圆形方便放入模具，周边不易刮破)
13.模具内先洒少许粘米粉，防粘，将“椭圆形”轻轻装入模具内，向下一压
14.就可轻松脱模。OK啦 (封好冷藏于冰箱后再吃)
15.绿豆馅：绿豆在清水里泡一小时
16.用电压力锅压熟，排气，开盖，舀掉浮在上面绿豆皮，挤出汤水，留绿豆，加白糖，搅拌，捣烂。 (绿豆汤可以加冰糖，待冰糖溶化后直接喝，别浪费哦。)
17.3.倒入炒锅，翻炒，炒干水分，看着黏黏的能成团就可以了。
(这次只用了80g，我做了好多，分装在保鲜袋内，
冷冻在冰箱，要用时取一小袋加热就可以用。)
吃月饼搭配什么食物最好
1、月饼+果醋饮料
醋是中国传统文化的一部分，与咖啡、果汁、可乐等饮料相比，醋饮料是纯正的中国血统，所以无论从健康方面出发，还是从符合中国传统文化的考虑，中秋享用月饼期间搭配醋饮都是一个不错的选择，一口月饼，一口醋饮，更能健康快乐地品味人月团圆的美好。
营养专家建议吃月饼时可以喝点果醋饮料来帮助消化、祛除油腻。醋可以调解血液的酸碱平衡，起到软化血管、降低血压、消食除积、预防动脉硬化等功效，还能促进食物中钙、磷、铁等成分的溶解，有利于身体对营养物质的吸收利用，具有较好的健脾胃和助消化的作用，故中医认为醋能“开胃养肝”。所以，吃月饼时喝点醋饮是最佳的搭配。
2、月饼+杂锦粥
在五谷杂粮中所含有丰富而全面的营养成分，不但含有碳水化合物、蛋白质、多种维生素，还含有、钙、钾、铁、锌以及膳食纤维等营养成分。
在中秋期间，如果食用了过多高热量及高糖分的月饼，会导致胃部感觉不适，这时，说不定以五谷杂粮为主要成分的杂锦粥可以帮到你，因为给身体补充营养膳食纤维，可以起到一定的养胃作用。因此，若想消除胃中的油腻感，不妨在吃完一份甜腻的月饼后，来一碗热腾腾的杂锦粥。
猜你感兴趣：
1.冰皮月饼的做法