冰皮月饼怎么做好吃
冰皮月饼怎么做好吃
月饼富含脂肪，吃时不宜配冷饮，否则会引起腹泻。下面是学习啦小编为你带来的冰皮月饼的家常做法，一起来看一看吧。
冰皮月饼的家常做法
冰皮月饼的所需材料
冰皮月饼的步骤
1.糯米粉50g、粘米粉50g、澄粉30g称好
2.将三种面粉混合均匀
3.面粉过筛
4.加入30G白砂糖拌匀
5.分次加入185毫升牛奶搅拌至无颗粒
6.倒入25毫升色拉油
7.搅拌均匀
8.蒸锅上汽后，将面糊碗用保鲜膜覆盖，入蒸锅蒸二十五分钟
9.蒸好的面团取出冷却
10.晾凉面团的时候，将适量糯米粉倒入平底锅内
11.小火慢慢不停翻炒，直至面粉微微发黄并有面粉香气散发出来即可关火，晾凉后即可当扑面使用
12.蒸好冷却的冰皮面用手指背以按压和揉面的方式，把浮油轻揉成面团里
13.将皮与馅的比例按3：2分。我的月饼模具是50G的，所以将自制红豆沙分成20G一个揉成团
14.将冰皮分成30G一个揉成团
15.手沾上扑面，取一份冰皮按扁
16.放入豆沙馅像包汤圆一样包起来
17.月饼模内放入一点扑面防粘，倒出多余的扑面，然后将做好的月兵团放入模具里，收口朝外，用手轻轻把底部突出的地方压压平，并沾一点扑面
18.垂直用力压出即可
中秋节吃月饼的健康方法
拌月饼：将火腿、酱肉馅的月饼切成细丁，拌以榨菜丝、葱花、味精，月饼便成了爽口的佐餐小菜。
炒月饼：将火腿、鸭肉类的硬馅月饼切成小长条，加葱花、姜丝、味精，在油锅中略炒即成。炒月饼可当主食，也可当小菜。
炸月饼：将豆沙、枣泥、百果等软馅月饼在滚油锅中炸至焦黄即可。经这样处理过的月饼，皮酥脆香，馅软糯绵，十分可口。
煎月饼：将火腿、鸭肉类月饼，平剖成2-3毫米厚的薄饼备用。在平底锅上将鸡蛋煎成鸡蛋饼，然后将剖切好的月饼放在鸡蛋煎饼正中，包好封口，煎片刻即成。这种月饼松软香爽，营养丰富
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