韭菜炒河虾的经典做法
韭菜炒河虾的经典做法
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韭菜炒河虾的经典做法
1、小河虾反复冲洗控干水,我这个是早上买的晚上才做所以颜色有点儿发黄了,最好现买现吃保持新鲜才好。
2、韭菜摘净洗好切寸段,姜切丝,辣椒切斜段,不喜欢辣的可以选择不辣的红椒。
3、烧热多一点的油放入控干水的河虾。
4、煸炒至虾皮微脆盛出,这样的虾炒好口感好。
5、姜丝,辣椒冷油下锅爆出香味。
6、河虾下锅,调入料酒1勺,半勺白糖,几滴醋,生抽一勺,盐适量。
7、韭菜段下锅。
8、翻炒均匀不要等韭菜出汤关火。
韭菜炒河虾的一般做法
韭菜炒河虾做法一
1、先将河虾用淡盐水泡一下,漂洗干净;
2、将韭菜切段;
3、青椒、红椒切小段;
4、热锅热油,下入河虾,大火煸至红色盛出备用;
5、另起锅,加油烧热后,放入青红椒煸一煸,开大火,放入韭菜,快速翻炒,放入盐,生抽;
6、下入河虾,翻匀即可出锅。
7、味道鲜美。
韭菜炒河虾做法二
1、将河虾韭菜洗净。
2、韭菜切段。
3、准备红青椒蒜蓉姜。
4、热油下锅爆香红青椒蒜蓉姜。
5、倒入虾,翻炒几下。
6、待虾开始变色时再倒入韭菜,翻炒加盖一分钟,加入鱼露生抽盐蚝油调味上盘。
韭菜炒河虾做法三
1、河虾,韭菜,干辣椒,姜,蒜,准备好。
2、锅里放油烧热。
3、开小火,把河虾倒进锅里炸得脆脆的。
4、把河虾装进碗里。
5、锅里剩下的油烧热,把干辣椒,姜,蒜倒进锅里炸一下。
6、把韭菜倒进锅里炒。
7、放盐适量。
8、胡椒粉适量。
9、放点耗油。
10、河虾倒进锅里炒好,装盘。
韭菜炒河虾的由来
韭菜原产于我国。据史书上面记载(约是战国至西汉初年的作品)《山海经》,“丹熏之山”,“北单之山”(今内蒙古),"崃山"(今四川),"鸡山"(今湖南或云南),"边春之山","视山"(未知),"其山多韭"。至今华北,西北,东北等地方仍有野韭菜分布。经有关部门考察,野生韭菜几乎遍及全国,在青藏高原还有大面积的野韭菜地。韭菜在我国的栽培历史很悠久,在《诗经》中既有"献羔祭韭"的诗句,由此可以证明韭菜在我国已有3000年以上的栽培历史。
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