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鸡肉三明治的家常做法

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鸡肉三明治的家常做法

  鸡肉三明治是一道家常菜肴,主要材料为:鸡胸肉,美乃滋匙,西芹,黄芥末酱,盐,胡椒,橄榄油,全麦吐司。下面小编带你了解鸡肉三明治的家常做法,希望对你有帮助!

  鸡肉三明治的家常做法

  做法一

  材料

  炖汤后的鸡胸肉2块,美乃滋3-4大匙,西芹1根,黄芥末酱2茶匙,盐适量,胡椒适量,橄榄油少许,全麦吐司4片

  做法

  1.将鸡胸肉从鸡架上卸下来。

  2.用叉子将鸡肉拨松散。

  3.把鸡肉切成细末备用。

  4.西芹洗干擦净后,顺纹切成小细条,然后再横向切成细末。

  5.将鸡肉和西芹混合。

  6.放入美乃滋,橄榄油,胡椒,还有黄芥末酱拌匀。

  7.最后加盐调味。

  8.取出两片全麦吐司,在一片上抹上大量的拌匀的鸡肉泥。

  9.大致抹匀后将另外一片盖上稍稍一压,就大功告成啦。

  做法二

  原料

  鸡胸脯肉1小块、鸡蛋1个、面包粉(意大利口味)、热狗小面包2个、黄瓜片4片、起司片2片、黄油少许。

  做法

  1、鸡胸脯肉切大小适中的薄片;

  2、鸡蛋打散,准备好面包粉。我的面包粉是有味道的。面包粉无味的话,鸡肉要预先加料酒、盐等调味;

  3、将鸡肉片先裹一层蛋液,再滚上面包粉;

  4、取小锅热油,中小火将鸡肉炸至金黄;

  5、炸鸡片放厨房餐巾纸上滤油;

  6、热狗面包一切三份,再上下分开,抹上少许黄油。可以400 oF烤5分钟,也可不烤;

  7、起司片一切四。将炸鸡片、黄瓜、起司塞进面包中,插上牙签固定。完成。

  鸡肉三明治的制作技巧

  鸡肉是非常美味的菜肴,是很多人的食物最爱,但鸡肉并非人人都能吃,需要注意的是,鸡肉可不能与以下几种食物一起吃的。

  鸡肉甘温,鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳,鲤鱼下气利水,性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。鸡肉与李子,食则拉痢。鸡肉与菊花食则死亡。鸡肉与糯米同食会引起身体不适。鸡肉与大蒜,大蒜性辛温有毒,主下气消谷,除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合。鸡肉与芝麻,同食严重会导致死亡。

  感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉;鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。

  鸡肉三明治食材的处理

  将除黄油以外的所有材料放进面包桶内。依照先液体,后干粉的顺序。启动和面程序,将面团揉至扩展阶段。加入软化后的黄油,再次启动和面程序,揉至面团至完全阶段。将面团滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。用擀面杖擀成椭圆形。反面后卷起。松弛10分钟,放入面包桶内,进行二次发酵。发酵至原面团的2.5倍大,刷上鸡蛋液,启动烘烤模式,烤40分钟至表面金黄色。趁热脱模,防止回缩。等土司凉后,用切土司工具整齐的切成片,备用。

  将鸡大胸用刀片成大小适中的片,用老抽、盐、胡椒粉、料酒、玉米淀粉、姜油腌制30分钟。平底不粘锅抹少许油,烧热,将鸡胸片煎熟(两面煎)。


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