简单的冬季煲汤食谱
简单的冬季煲汤食谱
冬季养生多喝汤，可是汤怎么做呢?下面由学习啦小编为大家介绍简单的冬季煲汤食谱，希望能帮到你。
简单的冬季煲汤食谱
1、西洋菜陈肾汤
材料：西洋菜100克，陈肾2个，百合20克，瘦肉200克，蜜枣2个，姜片3片，水6碗，食盐少许。
做法
1、所有材料洗干净后，西洋菜切掉根部，陈肾浸泡后洗干净，瘦肉切成块状。
2、将瘦肉、陈肾连同蜜枣、姜片、百合和水一起放到沙煲内煮约30分钟，然后放入西洋菜，以文火煮40分钟就可以放盐调味就OK了。
功效：清热下火，去烦解渴，健脾养胃，润肺止咳。
2、熟地当归羊肉汤
材料：羊肉700克，熟地黄30克，当归15克，黄芪30克，大枣8-10枚，生姜3片。
做法
1、将羊肉洗干净后切成小块，然后用开水焯一下，去掉血沫。将其余材料分别洗干净备用。
2、将全部材料一同放入锅内，加上清水，用文火煲3个小时即可!
3、板栗鸡汤
材料：鸡肉500克，生姜3片，枸杞10克，板栗100克。
做法
1、鸡肉选取鸡胸肉切成块状，飞水一次，然后放进锅内。
2、按顺序放进枸杞、板栗、生姜，然后加入适量的清水，用大火烧开之后，就调入食盐适量，最后用小火炖煮1。5小时即可。
小编提醒：记住不要放味精，好汤是不需要味精的!这道板栗鸡汤具有益气补血、调理脾胃虚弱、养肝明目的功效。
4、牛蒡老黄瓜汤
材料：猪展300克，牛蒡1根，老黄瓜1根，陈肾2个，无花果3粒，食盐适量，水8碗。
做法
1、陈肾洗干净清水浸泡3分钟，无花果洗干净，牛蒡擦洗干净，老黄瓜洗净后去籽切块。猪展洗净切块飞水一次捞起。
2、准备砂锅，倒入8碗水，煮开后放入所有材料，用大火煮沸后转成中小火继续滚1.5个小时，加入适量调味料即可。
5、乌鸡汤
材料：乌鸡若干，红枣、黄芩、当归、薏仁适量，盐少许。
做法
1、将红枣、黄芩、当归、薏仁洗净浸泡20分钟左右;
2、乌鸡洗净切块;
3、点火，煮开水，将乌鸡放入水中汆一下;
4、将鸡块和药材一起放入锅中加入适量清水，点火煮沸后改用小火炖两个小时左右;
5、加入少许食盐，熄火即可食用。
功效：乌鸡又名乌骨鸡、药鸡、武山鸡、羊毛鸡、绒毛鸡、松毛鸡、黑脚鸡、丛冠鸡、穿裤鸡、竹丝鸡。乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素。
其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。
乌骨鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
冬季饮食养生原则
养肾为主
根据中医“虚则补之，寒者温之”的原则，在冬季应食温补肾阳的食物进行调理，以提高人体的耐寒能力。
应选用富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。可选食：糙米、玉米、小麦、黑豆、豌豆等豆类;生姜、韭菜、大蒜、萝卜、花椰菜、木耳等蔬菜;羊肉、牛肉、鸡肉、猪腰子及鳝鱼、鲤鱼、鲢鱼、带鱼、虾等肉食;核桃、桂圆、栗子、芝麻等果品。营养素的比例，以蛋白质、脂肪和碳水化合物，分别占15~23%、25~35%、 60~70%为宜。体质虚弱的老年人，冬季可常吃炖母鸡、瘦肉、蹄筋，常喝牛奶、豆浆等，可增强体质。现代医学认为，冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。同时冬令进补还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发，为来年的身体健康打基础。
温食忌硬
生冷、黏硬的食物多属阴，冬季吃这类食物易损伤脾胃。食物过热易损伤食道，进入肠胃后，又容易引起体内积热而致病;食物过寒，容易刺激脾胃血管，使血流不畅，而血量减少将严重地影响其他脏腑的血液循环，有损人体健康，因此，冬季饮食宜温热松软。
增苦少咸
冬天肾的功能偏旺，如果再多吃一些咸味食品，肾气会更旺，从而极大地伤害心脏，使心脏力量减弱，影响人体健康。因此，在冬天里，要少食用咸味食品，以防肾水过旺;多吃些苦味食物，以补益心脏，增强肾脏功能，常用食物如：橘子、猪肝、羊肝、大头菜、莴苣、醋、茶等。
合理食用药膳
在此要特别提出的是，中药进补最好能够谘询专业医师，以免误用不适当的药才，反而造成身体的不适。例如：肠胃有问题的人，一定要小心选择适当的药膳，否则过于滋腻辛辣的补药，容易造成肠胃的损伤。最好可以请中医师调配适合个人肠胃的药方，炖煮不同口味的药膳，如此不仅可以达到冬令进补的目的，还有健脾顾胃之功。