冬季家常煲汤食谱大全及做法大全

冬季家常煲汤食谱大全及做法大全

　　冬季家常煲汤食谱大全及做法大全有哪些呢?下面小编为你整理了冬季家常煲汤食谱大全及做法大全，希望你喜欢!

　　沙参玉竹鲫鱼汤

　　材料：鲫鱼500克，瘦肉250克，沙参30克，玉竹25克，陈皮1小块，生姜2片，食盐适量。

　　沙参玉竹鲫鱼汤的做法

　　1、瘦肉洗净，切片，飞水;陈皮浸软，洗净：沙参、玉竹洗净。

　　2、鲫鱼去鳃、鳞、肠杂，洗净：烧锅下油、生姜，将鲫鱼煎至金黄色。

　　3、将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲1.5小时，加盐调味即可。

　　煲汤网特别提示：在鱼腹中塞入姜丝，熬成汤后，鱼腥味降低很多;鲫鱼不宜和大蒜、白糖、冬瓜和鸡肉一同食用，吃鲫鱼前后忌喝茶。

　　玉竹的营养价值

　　玉竹为百合科植物玉竹的根茎。玉竹含有铃兰苦苷、铃兰苷、山茶酚苷、槲皮醇苷、维生素A、淀粉、黏液质等成分。

　　小提示

　　厚朴和鲫鱼不能一起吃:同食可引起身体不适。

　　冬瓜和鲫鱼不能一起吃:冬瓜和鲫鱼

　　大闸蟹粉丝煲

　　主料：大闸蟹1只、粉丝1捆

　　配料：虾干20g、瑶柱20g、姜1块

　　调料：酱油2汤勺、XO酱1汤勺、黑胡椒粉1茶匙

　　大闸蟹粉丝煲的做法

　　1、姜切片，大闸蟹洗净斩大块，粉丝用温水浸泡、瑶柱和虾干均用清水浸泡;

　　2、锅内放适量油，加热至7成热，放入大闸蟹块煎2分钟;

　　3、将蟹块翻面继续小火煎2分钟，加入姜片、瑶柱和虾干，翻炒1分钟;

　　4、放入泡好的粉丝;

　　5、加入2汤勺酱油;

　　6、加入1汤勺XO酱和少许黑胡椒粉，翻炒均匀，收干酱汁即可。

　　煲汤小贴士

　　1、大闸蟹也可用花蟹代替;

　　2、可根据个人口味放入腊味或香菇提味;

　　3、XO酱的加入为增加风味，没有可省略。

　　晶莹剔透的粉丝能吃吗

　　据权威人士称，粉丝的淀粉原料必须是绿豆或者豌豆，不得用其他淀粉代替。但目前市场上销售的看似“晶莹剔透”的粉丝，在生产过程中有的竟是采用农用化肥碳酸氢铵，甚至用氨水提取淀粉，添加增白剂进行生产的。