冬季甜品食谱大全及做法大全

时间：2017-02-14 13:40:48 立文804由分享

冬季甜品食谱大全及做法大全

　　甜品都有吸引人的外观，或精致，或秀美，所谓秀色可餐，即使冬季也挡不了吃货们对甜品的渴望。下面小编准备了冬季甜品食谱，希望对您有帮助！

　　冰镇果汁朗姆酒的做法

　　菜谱简介这种调酒法最早是1954年有由波多黎各一位叫Monchito的先生发明的。如果是给孩子喝，我们就用很多冰块代替碎冰，并加1汤匙糖(当然就不用朗姆酒了!)。调出来是奶油状，稠稠的很好喝。

　　材料

　　碎冰120毫升，菠萝汁175毫升，朗姆酒60毫升，椰乳30毫升，浓奶油(脂肪含量36%以上)30毫升，菠萝块1块，酒浸樱桃1颗

　　做法

　　1、用搅拌器将冰、菠萝汁、朗姆酒、椰乳和浓奶油搅拌到均匀浓稠;

　　2、然后倒入酒杯，并用菠萝块和樱桃装饰即可。

　　柠檬苹果汁的做法

　　材料

　　食材明细苹果1个柠檬半个

　　做法

　　1. 把苹果洗净，柠檬切半个。

　　2. 柠檬去皮，切成小块。

　　3. 苹果削皮。

　　4. 切成小块。

　　5. 将苹果、柠檬放入搅拌机，加少许矿泉水。

　　6. 用2档搅打30秒即成果汁。

　　7. 倒入水杯里，即可享用果汁了。

　　桃子曲奇甜品的做法

　　甜品的材料

　　黄金桃2个，巧克力曲奇4块，奶油60克，冰糖适量，蜂蜜适量

　　甜品的做法

　　1.黄金桃洗净备用

　　2.削皮后切成块

　　3.放进小煮锅，加适量水和冰糖煮十分钟左右

　　4.桃子软烂汁浓即可关火，再加点蜂蜜调味，这样桃子看起来更有光泽。这样煮好的桃子用不完的就当罐头吃了，一点不比罐头差

　　5.开始做甜品了，把所有原料都准备好

　　6.先将煮软的桃子切成小片备用

　　7.将曲奇饼装入保鲜袋，用擀面棍碾成颗粒状，这个活小子抢着干，结果三下五除二把饼干碾得有点碎

　　8.奶油用电动打蛋器打至不流动的状态

　　9.将两大匙曲奇颗粒铺在玻璃碗底部

　　10.再在曲奇上铺上一层奶油

　　11.再放上一层黄桃，加入的量根据自己的口味

　　12.再铺上一层曲奇、奶油、黄桃，如此重复两次

　　13.最后在黄桃上撒上适量曲奇颗粒，点缀上薄荷即可

　　养颜水果甜品的做法

　　甜品的材料

　　生梨，小西米，奇异果

　　甜品的做法

　　1、煮沸一锅水，水量一定要没过西米，最好是西米的2-3倍的量。对于西米的量，一人份的话2-3茶勺就足够了。

　　2、放西米入沸水后要不停的搅拌，否则会糊底，煮到大部分西米开始变透明，起锅冲凉水待用。

　　3、生梨洗干净刨去皮，在生梨头部用V形戳刀戳成小圆盖。然后用挖球刀，挖出梨中间的果肉成盅状备用。

　　4、奇异果削皮，放入食品粉碎机中榨成汁，然后放入煮熟的小西米搅拌均匀，倒入生梨盅中即可。

　　甜品的制作技巧

　　1、感觉甜度不够，可以加些蜂蜜。

　　2、也可以在奇异果汁中加酸奶。

　　3、为了方便，不用梨也可以，放入玻璃盅碗中也不错。

　　4、也可以在奇异果汁中，加些芦荟小颗粒。

　　巧克力软心布丁的做法

　　甜品的材料

　　主料：黑巧克力50克，黄油50克，白砂糖40克，低筋面粉10克，白兰地1小勺，香草油3-5滴，鸡蛋1个，糖粉，香草冰淇淋，黑巧克力碎

　　辅料：香草粉少许

　　甜品的做法

　　1、用隔水加热的方法融化巧克力。同时加入黄油一起融化。然后倒入白兰地酒，香草油和糖慢慢地搅拌直到融化。

　　2、把融化好的巧克力倒入一个碗中，筛入面粉和蛋黄。搅拌均匀。

　　3、将蛋白充分的搅打直到硬性发泡(检测方法就是把碗倒扣过来也不会掉)。将打好的蛋白分3次加入到2中。慢慢翻拌的手法将所有材料拌匀。切忌不要用力搅拌。

　　4、把盛布丁的模子中喷油或刷油，然后倒入面粉滚一下。每一个角落都要步满薄薄一层。将3倒入模子中。放到装着开水的烤盘中。

　　5、在预热5-10分钟的烤箱中，200度烤4分钟后转180度，再烤13-15分钟即可。

　　6、装盘时撒一些糖粉。配香草冰淇淋吃特别棒!冰淇淋上面点缀一些碎巧克力。

　　芒果班戟的做法

　　甜品的材料

　　牛奶250克，白砂糖30克，低粉75克，鸡蛋黄四个(因家里买的鸡蛋个头太小，就用了五个蛋黄)，黄油15克，金钻植脂奶油适量，大台农芒3个。

　　甜品的做法

　　1、蛋黄加白糖搅匀。

　　2、加入牛奶搅匀。

　　3、筛入面粉轻轻搅匀，不要过份搅动。

　　4、把面糊过筛，记得一定要过筛哈，这样才能得到细腻的口感。

　　5、加入溶化的黄油拌匀。

　　6、不粘平底锅用小火加热，若不是不粘锅，建议用厨房纸巾粘少许黄油抹匀锅底。舀一勺面糊入锅，快整转动，让面糊薄薄的铺在锅底。

　　7、面糊一凝固就要马上翻面，不能煎糊了，这个翻面着实让我头痛了一番，饼又烫又软，劲大点就破，手慢了又担心糊了，烫得俺的指尖儿呀红扑扑的。一边煎一边就想辙，嘿，这时候脑子还灵活，摊第二张饼时就想到法子了，一面煎好后，快速用铲子掀起一角，搭在两根筷子上，一下就翻过去了，两面煎好后再用此法搭筷子上很轻松的就拎到盘子里去。在此再得意一下下。中间过程就没法拍了，俺就两只手，不是章鱼哈。

　　8、每摊好一张饼最后在饼皮上铺一张保鲜膜，以防粘连，全部饼摊好后，用保鲜膜盖上以防饼皮变干。

　　8、这时就开始做馅了，先把奶油打发成硬性发泡，芒果去皮核切条状备用。

　　9、取一张饼皮铺案板上，中间铺一层打发奶油，然后在奶油中间上一条芒果肉。

　　10、再铺一层奶油，把芒果肉包住，成长条状。

　　11、最后就跟叠包裹似的，把馅包起就就成了。做好后放冰箱冷藏，一小时后再吃更佳。