放什么食材煲羊肉汤

放什么食材煲羊肉汤

　　呢?下面就让小编告诉你带你了解下吧，希望你喜欢!

　　清炖羊肉汤

　　羊肉汤材料
　　羊肉

　　辅料

　　料酒 葱

　　姜 花椒

　　干桔皮 山楂 盐

　　做法步骤

　　1. 把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水

　　2. 用清水将羊肉清洗干净后切成小块

　　3. 在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中

　　4. 中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒

　　5. 接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂

　　6. 盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后

　　7. 把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐

　　8. 转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了

　　小贴士

　　★浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小时左右，隔一小时换次水，可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出

　　★桔皮去膻法：在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出，再放入几个干桔皮继续烹煮，可去膻味

　　★花椒去膻法：在羊肉炖煮过程中放入一些花椒，再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩

　　★山楂去膻法：在炖煮羊肉时，可放入几颗山楂，除膻效果极佳，而且羊肉还会熟得快

　　★核桃去膻法：选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻味

　　★萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除膻味

　　羊肉汤

　　羊肉汤材料

　　优质羊腿肉两斤 药膳包一份

　　辅料

　　带皮老姜一块 橘皮适量

　　盐

　　羊肉汤的做法步骤

　　1. 我选择同仁堂配好的补中益气汤药膳包，里面有：山药，桂圆，莲子，芡实，黄芪，党参，枸杞，我自己另外加了几颗红枣。很适合冬天怕冷的女性炖补哦：)

　　2. 将所有药膳放入纱布包，煲锅中放入冷水和羊肉，在放入带皮老姜，将药膳一同炖，大火开后，转成小火，慢慢闷到羊肉熟烂，放盐即可。

　　小贴士

　　羊肉去腥膻百试不爽的方法:冷水羊肉同下锅，老姜橘皮一同煮，最后温水冲净。(非常管用)