夏季养胃的食谱
夏季养胃的食谱
每到夏季，很多人喜欢吃寒凉的食物，冰冻的饮料和食物，长期会对胃不好，因此养生十分重要、下面小编带你了解夏季养胃的食谱，希望对你有帮助!
夏季养胃的食谱：
汤类食谱
花椒蔬菜汤
花椒是暖脾散寒的好食物。平时吃惯了寒凉食物，不妨做点蔬菜汤，比如西红柿汤、紫菜蛋花汤，同时，可多放些花椒，这样可起到很好的健脾暖胃的作用。当然，食凉后也可冲煮花椒水，加点红糖调节口感，喝下可防脾胃虚寒。
扁豆炖汤
要想消暑，凉食、空调可起不了很大作用，吃些应季的新鲜蔬菜水果才是好办法。李艳玲介绍，夏季吃些扁豆就很不错，不仅营养价值高，还有健脾和中、消暑化湿的功效。扁豆炒肉丝是我们常吃的方法，但要说养胃，还是煲汤更好。将汆烫后的瘦肉和莲藕、冬瓜、扁豆一起放入锅中，文火煲汤即可。
注意扁豆里含有一些毒蛋白、凝集素等，生吃会出现食物中毒，因此，烹调的时候一定要煮烂一些，没有生涩的味道才可以吃。扁豆虽能消暑祛湿，却也不是人人都适宜，肾功能不好或者痛风患者尽量少吃。
粥类食谱
大枣桂圆粥
如果因为吃凉导致脾胃不适，其实做个大枣桂圆粥也非常不错，再放些红糖，也可达到缓解脾胃不适的作用。
大米熬粥
脾胃受凉不适，可以熬点焦米粥“暖一暖”。南方湿气较大，可以把大米放在锅里炒黄，然后取适量熬粥，不但可以助消化，还可以健脾利湿，促进食欲。如果感到心中烦热、口渴，还可以在焦米粥里加入适量绿豆、西瓜皮或者芦苇根，一起熬煮后食用，味道不错，也好消化，还有清暑益气、除烦止渴的作用。
做菜食谱
辣椒做菜肴
夏天吃凉不妨适当吃些辣，而辣椒特别适合胃寒体质，因此可缓解寒凉食物对肠胃的寒凉刺激。当然，不要空腹，可随菜肴共同食用。不过有胃病的人不可多食。
炒菜寒热配
如果为了清热祛暑而经常进食苦瓜、苦苣、空心菜、绿豆芽、茭白等寒性食物，那么不妨多放些花椒、姜丝“爆锅”，这样可降低蔬菜寒性，也可减少寒凉蔬菜对脾胃的刺激。当然搭配辣椒、葱等热性蔬菜炒食也是不错的选择。
还可以选择生姜红糖水
生姜、红糖都是温中散寒非常好的食物，常食可暖脾胃、通阳气。如果吃了寒凉食物，那么不妨泡杯生姜红糖水，可驱寒暖胃。另外也可经常备些姜糖，搭配寒凉食物先后食用非常有益。而如果吃凉不慎导致肠胃不适，及时喝杯红糖水也会有很好地缓解作用。
另外，不要一直吃寒凉的食物，西瓜、香瓜、山竹等，这样对肠胃刺激很大，会导致肠胃不适。可和荔枝、桂圆、樱桃、榴莲等温热食物隔日交替食用，或每次各吃一半，这样让肠胃寒热适中，也可避免肠胃不适。
夏季胃病的偏方
1、鲫鱼椒姜汤：鲫鱼500克，洗净切片，水煮沸，加入豆豉、胡椒、干姜、陈皮，空腹食之。不能下食，虚弱无力，胃部饱满，遇寒则发，喜温喜按，形寒肢冷者尤宜。
2、姜枣饮：生姜5片、红枣10枚，煎水代茶。
3、椒姜粥：胡椒面1克加入大米或小米50克中煮粥服。适于胃凉暴痛，遇冷痛甚，口淡乏味，泛吐清水者。
4、陈佛饮：陈皮10克、佛手10克，水煎取150ml拌匀分3次温服。适于胃部胀痛，痛窜胁背，嗳气痛轻，气怒痛重者。
5、鸡蛋壳：取三个鸡蛋洗净，打开后，留皮，炉边烘干，研细粉末备用，发病时内服，一次服完，温开水送服下即可。
6、柿子饼：选最软的柿子3-4个，用开水烫一下，去掉柿子皮，加入少量面粉，和成软一点的面团，然后擀成小饼，外焦里嫩，对有胃寒的人来说，隔三岔五的吃点，能去寒暖胃。
夏季养胃的要点
1、每日进餐定时定量不过饱;若有条件，最好少吃多餐，每天5-7餐。
2、选富含B族维生素、维生素A和维生素C的食品;主食以面食为主。
3、可选用蒸、煮、汆、软烧、烩、焖等烹调方法，不宜用油煎、炸、爆炒、醋溜、冷拌等加工食物。
4、进食时应心情舒畅，细嚼慢咽，以利于消化;根据自己的膳食习惯，配制可口饭菜;供给细软、粗纤维少的食物。
5、避免机械性和化学性刺激过强食物，机械性刺激增加对粘膜损伤，破坏胃粘膜屏障，如粗粮、芹菜、韭菜、雪菜、竹笋及干果类等;化学性刺激会增加胃酸分泌，刺激胃粘膜，如咖啡、浓茶、烈酒、浓肉汤等。
6、选择营养价值高，细软易消化的平衡膳食，如牛奶、鸡蛋、豆浆、鱼、瘦肉等，经加工烹调使其变得细软易消化、对胃肠无刺激;同时补充足够热能、蛋白质和维生素。
7、注意冷暖。俗话说“十个胃病九个寒”。因此脾胃不好注意冷暖很重要。尤其是现在正处于寒凉的秋季，气候变化无常，有虚寒胃痛的病人要注意保暖，避免受冷;少吃生冷瓜果等，如感到胃脘部发冷，可及时服用生姜茶。
8、保持良好的情绪。据研究，不良情绪可导致食欲下降、腹部胀满、暖气、消化不良等，而良好的情绪则有益于胃肠系统的正常活动。
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