黄油的营养价值和禁忌有哪些
黄油的营养价值和禁忌有哪些
黄油营养是奶制品之首，营养价值很高，一般作为调味料，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃等。下面一起随学习啦小编来看看黄油的营养及食用禁忌。
黄油的营养价值
1、黄油含有维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇等营养成分，五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黄油，足见其珍贵。黄油具有增添热力、延年益寿之功能。寒冬季节人畜受寒冻僵时，常用罐饮黄油茶、黄油酒来解救。
2、每100克的营养成分：能量888千卡、蛋白质1.4克、脂肪98克、胆固醇296毫克、核黄素0.02毫克、钙35毫克、磷8毫克、钾39毫克、钠40.3毫克、镁7毫克、铁0.8毫克、锌0.11毫克、硒1.6微克、铜0.01毫克、锰0.05毫克。
3、黄油是牛奶提炼出来的，富含丰富的氨基酸，蛋白质，还富含维生素A等各种维生素和矿物质，可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养，是青少年不可多得的保健食材。
4、黄油富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
5、黄油富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;饱腹感。
黄油食用禁忌
1、黄油含脂量很高，所以不要过分食用。
2、孕妇、肥胖者、糖尿病患者等不宜食用。
3、男性不宜多食，因为摄入过多可能导致前列腺肥大。
4、黄油中含有大量饱和脂肪酸(坏的脂肪)和胆固醇，钙和蛋白质的含量则比较低，营养价值要低于全脂牛奶和稀奶油。因此，想减肥和需要控制脂肪摄入的人最好少吃。
温馨提示：在饮食方面，黄油老少皆宜，每次10～15克即可。
黄油的3种做法
一、巧克力豆饼干(类似趣多多饼干)
配方：黄油90克、糖80克、鸡蛋1个、可可粉30克、低粉150克、高熔点巧克力豆适量
做法：1、黄油加糖打发至蓬松发白体积变大
2、分次加入全蛋充分打匀
3、拌入过筛的粉类至无颗粒感
4、揉成面团松弛20分钟
5、分成同等重量的小份揉圆压扁镶入巧克力豆
6、放入烤盘上下火170度烤20分钟左右
二、蔓越莓饼干
配方：黄油75克、全蛋15克、糖粉50 克、盐4克、面粉115克、蔓越莓35克
做法：1、黄油加糖粉打发
2、加入蛋液打匀
3、加入蔓越莓拌匀，蔓越莓要切成小颗粒
4、拌入低粉揉成长方形，放入冰箱冷冻
5、成型后取出切片，厚度约0.5厘米
6、上下火温度170度烤15-20分钟
三、基础黄油饼干
配方：黄油205克、糖粉105克、鸡蛋75克、面粉370克
做法：1、黄油加糖粉打发
2、分次加入鸡蛋搅匀
3、加入低粉慢速搅匀
4、放到油布擀平约0.5厘米，用磨具刻出想要的形状
5、上下火180度烤20分钟左右
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