竹笋有哪些营养价值

学习啦【健康养生知识】 编辑:冠明 发布时间:2016-09-02

  竹笋是我们平时常吃的一种食物,在很多菜中,都能见到它的身影。你想知道竹笋的营养价值有哪些吗?接下来学习啦小编为你分享一下竹笋的营养价值,一起来看看吧!

  竹笋的营养价值

  市场上,一年四季皆有竹笋卖,但惟有春笋、冬笋的味道是最好的。烹饪时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一。竹笋具有高蛋白、低淀粉、低脂肪、多纤维等多种特点。还含有16种氨基酸。此外,竹笋中还含有丰富的胡萝卜素、维生素C及钙、铁、磷等矿物质。因此,常食竹笋对我们身体健康有很大的帮助。

  竹笋的功效

  1、减肥瘦身

  竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素,而且还是低脂肪、低糖、多纤维的食物,因此,本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人,如果长期坚持吃竹笋,每顿饭进食的油脂就会被它给吸附掉,从而降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄,达到减肥的目的,还能减少与高脂有关的疾病。

  2、开胃健脾

  竹笋含有一种白色的含氮物质,这也是构成了竹笋独有的清香,该物质具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,因此常用于治疗消化不良,脘痞纳呆等病症。

  3、宽胸利膈、通肠排便

  竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可有效的增加肠道水分的贮留量,促进肠胃蠕动,降低肠内压力,减少粪便的粘连度,使粪便变软有利于排出体外,用于治疗便秘,预防肠癌。

  4、增强机体免疫力

  竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量比较高,以上物质均有助于增强机体的免疫功能,提高人体防病抗病的能力。

  5、开膈消痰

  低糖、低脂是竹笋最大的特点,它还富含植物纤维,因此可降低体内多余的脂肪,消痰化瘀滞,对治疗高血脂、高血压、高血糖等症均有一定的食疗作用,而且对消化道癌肿及乳腺癌也有很好的预防作用哦。

  6、化痰止咳

  食用竹笋对咽喉具有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并且能够解除咽喉因感冒引起的局部瘙痒感,从而可以有效阻断咳嗽的反射。

  7、补充多种维生素

  人们常说的蛋白质、氨基酸、维生素C、胡萝卜素、钙、铁、磷等众多人体需要的维生素都能在吃竹笋的时候得到充分的补充,大家是不是有点不敢相信了呢?不仅如此,这些维生素在竹笋中的含量还非常丰富哦,竹笋中多种维生素和胡萝卜素的含量是大白菜的2倍多。这些维生素能够帮助机体增强免疫功能。可以说竹笋称得上是一种优良的保健菜了。

  竹笋的食用方法

  竹笋炒肉

  材料

  竹笋,猪肉,淀粉,料酒,糖,生抽,老抽,蒜。

  做法

  1.竹笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎。

  2.锅烧热,不用放油,把竹笋放进锅里,加少许盐,翻炒一分钟。

  3.锅里放油,烧至4成热,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白,盛到碗里。

  4.把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可。

  腊肉炒竹笋

  材料

  腊肉,竹笋,辣椒,蒜苗,姜,料酒,盐。

  做法

  1.将腊肉汆水切片。

  2.竹笋汆水切片。

  3.准备好姜、蒜。

  4.起油锅,爆香姜蒜,下腊肉煸炒,然后再加竹笋。

  5.加料酒、适量的盐调味就好了。

  结语:有关竹笋的营养价值和功效,这里就介绍这么多。相信大家看完之后对竹笋已经有了一定的了解和认识了。竹笋有很多种吃法,上述只给大家简单介绍了两种,希望大家回去之后能够尝试做着来吃。味道很不错,功效也是很多的!

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