茭白的禁忌人群

时间：2017-06-19 11:23:55 立文804由分享

　　茭白有“水中参”之称，是营养丰富的一种蔬菜，有很多功效和作用。但是茭白也有不少饮食禁忌，有些人群不能吃茭白，吃了有害反而无利。下面小编带你了解茭白的禁忌人群，希望对你有帮助!

　　1、由于茭白含有较多的难溶性草酸钙，其钙质不容易被人体所吸收，不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。

　　2、茭白性寒能发旧病，凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。

　　3、茭白这酸性食物，服用磺胺药时禁食茭白。

　　茭白的相克食物

　　1、豆腐

　　茭白里含有很多草酸，豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。

　　2、蜂蜜

　　茭白和蜂蜜同食，会引发痼疾

　　1、选购技巧

　　以嫩茎肥大，外观白净整洁，多肉，新鲜柔嫩，肉色洁白，带甜味者为最好。

　　2、存储方法

　　将挑选的不嫩不老、肉质洁白、坚实粗壮，去鞘带2～3片包叶的茭白，直接或装入蒲包里，放在清水池(缸)中浸泡，注意要使茭白全部浸没水中，经常换水，保持水质清洁，该法可保持茭白新鲜无损耗，外观肉质均佳。

　　3、食用指南

　　茭白适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心，如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。

　　4、最佳季节

　　茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富。如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不宜食用。

　　茭白热量低、水分高，食后易有饱足感，成为人们喜爱的减肥佳品，茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。上班族和减肥的美眉们不妨试试吃些茭白，对美容和瘦身都有好处，但是切记不要吃太多，要适可而止。

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