香芋的功效与作用和做法推荐
香芋的功效与作用和做法推荐
香芋，因其肉似薯类，但味道既非山芋、芋艿，又非马铃薯，好似板栗，甘而芳香，食后余味不尽，故取名香芋。以下是小编为你整理有关于香芋的功效与作用，希望能帮到你。
香芋的功效与作用
1、增强免疫力。能增强人体的免疫功能,对于癌症手术后放射化疗以及康复,有辅助治疗作用。
2、洁齿防龋。氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋,保护牙齿的功效。
3、解毒防癌。芋头中含有一种粘液蛋白,在被人体吸收后能产生免疫球蛋白,提高身体的抵抗力,因此芋头可以解毒,对人体的癌毒有抑制消解作用,可以用来防治肿瘤等疾病。
4、美容乌发。芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,协调人体的酸碱平衡,达到美容养颜,乌黑头发的效果,还可以用来防治胃酸过多。
5、补中益气。芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。
香芋的营养价值
香芋营养丰富,色、香、味俱佳,曾被人为蔬菜之王。据测定,每百克鲜香芋,含蛋白质5.15克,脂肪0.28克,碳水化合物12.71克,钙170毫克,磷80毫克。其蛋白质含量为山药的2.1倍。食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋烹煮方法种,烧、炒、炖皆可,用其与鸡肉、猪肉一起炖、烧,其味香而不腻,酥而不烂。历来是逢年过节、喜庆筵席上必备的上乘菜肴。
香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖(粘液质)、粗纤维和糖,蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。香芋块根肉质细腻,味清香,常供筵席食用,一般与肥鸡一起煮做成“红烧香芋鸡”或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制,增加对疾病的抵抗力,长期食用能解毒、滋补身体。
香芋的做法
香芋蒸排骨
主料：香芋150g，排骨350g
辅料：油适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量，大蒜适量
步骤
(1)准备食材
(2)排骨里面加酱油
(3)盐，鸡精，大蒜腌制20分钟入味
(4)香芋切条油炸
(5)炸好的香芋捞起来
(6)香芋码在排骨的下面
(7)开始隔水蒸25分钟
(8)出锅10分钟前放入点红辣椒在排骨
(9)现在就蒸好了
香芋西米露
主料：香芋250g，西米100g，黑珍珠50g
调料：冰糖50g，蜜豆50g
做法
(1)准备所用材料西米
(2)黄珍珠和黑珍珠(卖奶茶的地方有卖)
(3)香芋去皮洗净后切成丁备用
(4)蜜豆少许，椰子奶适量(喜欢奶味重可多放)
(5)冰糖
(6)锅水加适量清水烧沸，倒入西米，煮10-15分钟至中间只剩一个小白点后熄火
(7)黄珍珠黑珍珠也用同样的方法煮，时间是30分钟，煮好后和西米混合，熄火盖上锅盖焖10分钟后将焖好的西米、黄珍珠、黑珍珠倒水冷水中浸泡后捞出(这样做能使其口感更Q)
(8)锅倒入清水放入香芋，大火煮沸
(9)加入冰糖至香芋软烂
(10)再倒入椰子奶或是牛奶
(11)最后放入蜜豆煮沸，加入处理好的西米拌匀即可
材料：黑芝麻20克，地瓜100克，芋头50克
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